스노모노 오이 샐러드 (일본식 오이 샐러드)
스노모노 오이 샐러드는 아주 얇게 슬라이스한 오이를 소금에 5분간 절여 수분을 빼낸 뒤, 쌀식초에 설탕과 소량의 간장을 녹인 달콤새콤한 양념에 불린 미역과 함께 버무리는 일본식 초무침입니다. 소금 절임으로 오이의 여분 수분을 먼저 제거해야 식초 양념이 묽어지지 않고 선명한 산미가 유지됩니다. 오이의 아삭한 식감과 미역의 미끈한 식감이 한 그릇에서 대비를 이루고, 참깨가 고소한 향을 얹어 깔끔한 뒷맛을 만듭니다. 불 사용 없이 15분 이내에 완성할 수 있어 여름 반찬이나 고기 요리 곁들임으로 활용하기 좋습니다.
재료 조절
만드는 법
- 1
오이는 아주 얇게 슬라이스하고 소금 약간을 뿌려 5분 절여요.
- 2
미역은 물에 불려 물기를 꼭 짜요.
- 3
볼에 식초, 설탕, 간장을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어요.
- 4
절인 오이의 물기를 짜서 미역과 함께 양념에 버무려요.
- 5
참깨를 뿌리고 5분 냉장 후 차갑게 내요.
꿀팁
영양정보 (1인분)
다른 레시피
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와후 다이콘 샐러드는 무를 아주 가늘게 채 썰어 간장, 쌀식초, 참기름으로 만든 일본식 와후 드레싱에 버무리고 가다랑어포와 김을 올려 완성하는 일본식 무 샐러드입니다. 채 썬 무를 찬물에 5분 담그면 전분이 빠지면서 아삭한 식감이 극대화되고, 이후 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 희석되지 않습니다. 간장의 짠맛 위에 쌀식초의 부드러운 산미와 참기름의 고소함이 겹쳐져 담백한 무에 깊이를 더하며, 가다랑어포가 접시 위의 열기에 살랑거리면서 훈연 감칠맛을 퍼뜨립니다. 잘게 찢은 김이 바다 향과 바삭한 식감을 더해 전체 샐러드에 텍스처 변화를 줍니다.
메밀면샐러드 (쯔유드레싱 냉메밀면 채소샐러드)
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자몽 시소 새우샐러드
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