메밀면 참깨 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
차갑게 헹군 메밀면에 간장, 식초, 참깨 드레싱이 얇게 묻어 새콤하고 고소하게 넘어갑니다.
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오이와 당근, 적양배추를 면과 비슷한 가는 채로 썰기 때문에 한 젓가락에 채소와 면이 함께 집힙니다. 맛이 싱겁게 느껴진다면 대개 면 가닥 사이에 남은 물 때문입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오이 100g, 당근 70g, 적양배추 80g은 가늘고 고르게 채 썹니다.
굵기가 맞아야 면 사이에 고루 섞입니다.
- 2
메밀면 160g은 끓는 물에 넣고 부드럽지만 탄력이 남을 때까지 삶습니다.
넘치면 불을 중불로 낮춥니다.
- 3
삶은 면은 바로 찬물에 여러 번 헹궈 전분기와 열기를 뺍니다.
손으로 가볍게 비벼 미끈함을 줄입니다.
- 4
면은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼고 완전히 식힙니다.
물이 남으면 드레싱이 묽어지고 맛이 흐려집니다.
- 5
간장 1.5큰술, 식초 1큰술, 참기름 1작은술, 참깨 1큰술을 먼저 섞습니다.
참깨가 퍼질 때까지 저어 둡니다.
- 6
먹기 직전에 큰 볼에 면과 채소를 넣고 드레싱을 부어 가볍게 버무립니다.
차갑게 맛을 보고 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
면은 찬물에 씻어 완전히 식힌 뒤 물기까지 충분히 빼야 드레싱이 묽어지지 않습니다.
드레싱은 미리 섞고 면과 채소에는 먹기 직전에 버무립니다.