酢の物きゅうりサラダ（きゅうりとわかめの酢の物）

きゅうり220gは輪切りか半月切りで、ごく薄く均一に切ります。 塩小さじ0.5を全体へまぶして軽く混ぜ、5分置きます。 表面に水が出て、折れずに少し曲がる状態になったら、手でしっかり押して水気を絞ります。 わかめ8gは水で戻し、沸騰した湯で短くゆでます。 色が鮮やかになったらすぐ冷水へ移し、十分に水気を切って一口大に切ります。 きゅうりとわかめのどちらに水が残っても合わせ酢が薄まるため、別々に水切りを確認します。 ボウルで米酢大さじ2、砂糖大さじ1、醤油小さじ0.5を、砂糖の粒が見えなくなるまで混ぜます。 きゅうりとわかめを加え、箸で重なりをほぐしながら軽く和えます。 ごま小さじ1を振ってもう一度混ぜ、冷蔵庫で5分冷やします。 器の底に水がたまっていないことを確かめ、すぐ提供します。