양념연두부
한눈에 보기
- 총 시간
- 7분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
양념연두부는 연두부 1모의 겉물을 제거하고 간장과 고춧가루로 만든 양념장을 끼얹는 반찬입니다.
설명 더 보기
포장에서 꺼낸 연두부를 키친타월 위에 1분 올려 표면의 물기를 제거한 뒤 납작한 접시로 옮깁니다. 따뜻하게 먹을 때는 접시에 올린 연두부를 전자레인지에서 1분 데우고, 차갑게 먹을 때는 이 단계를 생략합니다. 양념장은 간장 2큰술과 물 1큰술에 고춧가루 0.5작은술, 다진 마늘 0.5작은술을 넣어 고루 섞습니다. 다진 파 15g과 참기름 1작은술을 더해 한 번 더 섞은 다음, 두부 중앙에서 가장자리 방향으로 천천히 부어 표면 전체에 퍼지게 합니다. 통깨 0.5큰술은 손가락으로 가볍게 비벼 고루 뿌립니다. 연두부를 접시로 옮길 때와 양념장을 부을 때 힘을 주지 않는 것이 중요하며, 겉물을 먼저 제거해야 양념장이 접시 바닥에서 묽어지는 일을 줄일 수 있습니다.
재료
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1마무리
연두부 1모를 포장에서 꺼내 키친타월 위에 1분 올려 겉면의 물기를 제거한 뒤 납작한 접시에 옮깁니다.
- 2단계
따뜻하게 먹을 때는 접시에 올린 연두부를 전자레인지에서 1분 데웁니다.
차갑게 먹을 때는 데우는 단계를 생략합니다.
- 3간 맞춤
볼에 간장 2큰술, 물 1큰술, 고춧가루 0.5작은술, 다진 마늘 0.5작은술을 넣고 고춧가루가 고루 퍼질 때까지 섞습니다.
- 4마무리
다진 파 15g과 참기름 1작은술을 넣고 한 번 더 섞어 양념장을 완성합니다.
- 5간 맞춤
접시 위 연두부에 양념장을 중앙부터 가장자리 순서로 천천히 끼얹어 두부 전체에 퍼지게 합니다.
- 6단계
통깨 0.5큰술을 손가락으로 살짝 비빈 뒤 고르게 뿌리고 바로 냅니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 키친타월 위에 1분 두어 겉물을 제거한 연두부 1모
- 완성과 마무리
- 다진 파 15g과 참기름 1작은술을 넣고 한 번 더 섞어 양념장을 완성합니다.
- 실패 방지
- 양념장은 중앙부터 가장자리 방향으로 천천히 부어 표면에 고루 퍼지게 합니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
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