Sanduíche Cubano
Resumo rápido
- Tempo total
- 27 min
- Nível
- Fácil
- Porções
- 2 porções
- Ingredientes
- 7
Sobre este prato
O sanduíche cubano corta uma baguete ao meio no sentido do comprimento e espalha mostarda Dijon em ambos os lados cortados antes de colocar em camadas carne de porco assada, presunto fatiado, queijo suíço e fatias finas de picles.
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A manteiga vai na crosta externa e o sanduíche montado é prensado em uma frigideira ou sanduicheira em fogo médio por quatro a cinco minutos de cada lado. A pressão achata o pão em uma casca crocante enquanto o queijo suíço derrete e une os recheios. Os picles fornecem uma acidez azeda e a mostarda adiciona um toque picante que corta a riqueza salgada das duas carnes, mantendo cada bocado equilibrado em vez de pesado. Uma panela pesada de ferro fundido colocada por cima funciona bem se uma prensa dedicada não estiver disponível.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Abra a baguete no sentido do comprimento sem rasgar a dobra.
Pressione um pouco o miolo se estiver alto e espalhe as 2 colheres de sopa de mostarda Dijon nos dois lados até as bordas.
- 2Passo
Distribua os 180 g de carne de porco assada e os 100 g de presunto em camadas uniformes.
Evite juntar partes grossas em um ponto, pois o recheio pode escapar ao prensar.
- 3Tempero
Distribua os 120 g de queijo suíço entre as carnes e por cima, para que una o recheio ao derreter.
Espalhe os 60 g de picles em fatias finas e seque o excesso de salmoura.
- 4Controle
Feche o sanduíche e espalhe os 20 g de manteiga em camada fina na casca externa.
Aqueça a frigideira em fogo médio, até chiar ao contato sem queimar de imediato.
- 5Passo
Coloque o sanduíche na frigideira ou prensa e use uma panela pesada por cima, se necessário.
Cozinhe por 4-5 minutos, até a base ficar achatada, crocante e bem dourada, antes de virar.
- 6Final
Prense o outro lado por mais 4-5 minutos e verifique se o queijo amoleceu e começa a aparecer nas bordas.
Descanse por 1 minuto, depois corte e sirva quente.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- A casca achatada do pão contrasta com o queijo suíço derretido
- Sinal de finalização
- Cozinhe por 4-5 minutos, até a base ficar achatada, crocante e bem dourada, antes de virar.
- Evite isto
- Evite juntar partes grossas em um ponto, pois o recheio pode escapar ao prensar.
- Substituição
- Use uma panela pesada para prensar o sanduíche se não tiver uma sanduicheira.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
27min, 7 ingredientes
Mediana da categoria
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Plano para aproveitar ingredientes
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