Sándwich cubano
Resumen rápido
- Tiempo total
- 27 min
- Nivel
- Fácil
- Porciones
- 2 porciones
- Ingredientes
- 7
Sobre este plato
El sándwich cubano divide una baguette longitudinalmente y unta mostaza de Dijon en ambos lados cortados antes de colocar capas de cerdo asado, jamón en lonchas, queso suizo y rodajas finas de pepinillo.
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Se pone mantequilla en la corteza exterior y el sándwich armado se prensa en una sartén o prensa para sándwiches a fuego medio durante 4 a 5 minutos por lado. La presión aplana el pan hasta convertirlo en una corteza crujiente mientras el queso suizo se derrite y une los rellenos. Los pepinillos aportan una acidez refrescante y la mostaza añade un toque picante que corta la riqueza salada de las dos carnes, manteniendo cada bocado equilibrado. Una sartén pesada de hierro fundido colocada encima funciona bien si no se dispone de una prensa dedicada.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Abra la baguette a lo largo sin romper la bisagra.
Presione un poco la miga interior si está muy gruesa y unte las 2 cucharadas de mostaza de Dijon en ambos lados hasta los bordes.
- 2Sazonar
Distribuya los 180 g de cerdo asado y los 100 g de jamón en capas parejas.
No acumule las partes gruesas en un solo punto, porque el relleno puede salirse al prensar.
- 3Sazonar
Reparta los 120 g de queso suizo entre la carne y por encima para que una el relleno al fundirse.
Extienda los 60 g de pepinillos en rodajas finas y seque el exceso de salmuera.
- 4Preparar
Cierre el sándwich y unte los 20 g de mantequilla en una capa fina por la corteza exterior.
Caliente la sartén a fuego medio, lo suficiente para que chisporrotee sin quemarse al contacto.
- 5Paso
Coloque el sándwich en la sartén o prensa y ponga una sartén pesada encima si hace falta.
Cocine 4-5 minutos, hasta que la base esté plana, crujiente y dorada intensa, antes de voltear.
- 6Final
Prense el otro lado durante 4-5 minutos más y compruebe que el queso se haya ablandado y asome un poco por los bordes.
Deje reposar 1 minuto, luego corte y sirva caliente.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- La corteza aplastada del pan contrasta con el queso suizo fundido
- Señal de acabado
- Cocine 4-5 minutos, hasta que la base esté plana, crujiente y dorada intensa, antes de voltear.
- Evite esto
- Caliente la sartén a fuego medio, lo suficiente para que chisporrotee sin quemarse al contacto.
- Sustitución
- Use una sartén pesada para prensar el sándwich si no tiene una prensa.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
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