キューバンサンドイッチ（プレスポークサンド）
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
焼いた豚肉、ハム、スイスチーズ、ピクルスをバゲットに挟んで平たく押し焼きにすると、パンはカリッとし、溶けたチーズが具をしっかりつなぎます。
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専用のプレスがなくても、重い鋳鉄のフライパンを上にのせて押せば同じ食感になります。 ピクルスの酸味とディジョンマスタードの辛みが、二種類の豚肉の塩気を軽くまとめます。 ピクルスは薄く切って水気を拭いておくと、パンが湿らず、ひと口の味の釣り合いも崩れません。 本来の豚肉はにんにく、クミン、オレンジ果汁で味付けしたキューバ式ローストポークで、タンパやマイアミのキューバ系アメリカ人の間で生まれたサンドイッチです。
材料
人前
作り方
- 1
バゲット1本を縦に開き、内側の厚い部分を軽く押さえます。ディジョンマスタード大さじ2を両面の端まで薄く塗ります。
- 2
焼き豚180gとハム100gを全体に均一に重ねます。厚い部分は一か所に集めず、押したときに具がずれないようにします。
- 3
スイスチーズ120gを肉の間と上に分けてのせ、ピクルス60gを薄く広げます。余分な汁気は拭き取り、パンが湿らないようにします。
- 4
サンドイッチを閉じ、外側にバター20gを薄く塗ります。フライパンは中火で温め、バターがすぐ音を立てても焦げない状態にします。
- 5
フライパンまたはプレスにのせ、必要なら重いフライパンで上から押さえます。4から5分焼き、下面が平たく濃いきつね色になったら返します。
- 6
反対側も押しながら4から5分焼き、端からチーズが少し溶け出す状態を確認します。1分休ませて具を落ち着かせ、切って温かく出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
重いフライパンで押して焼くと、プレスがなくても食感良く仕上がります。
ピクルスは薄切りにして使います。