キューバンサンドイッチ（プレスポークサンド）

バゲット1本を縦に開き、内側の厚い部分を軽く押さえます。ディジョンマスタード大さじ2を両面の端まで薄く塗ります。

焼き豚180gとハム100gを全体に均一に重ねます。厚い部分は一か所に集めず、押したときに具がずれないようにします。

スイスチーズ120gを肉の間と上に分けてのせ、ピクルス60gを薄く広げます。余分な汁気は拭き取り、パンが湿らないようにします。

サンドイッチを閉じ、外側にバター20gを薄く塗ります。フライパンは中火で温め、バターがすぐ音を立てても焦げない状態にします。

フライパンまたはプレスにのせ、必要なら重いフライパンで上から押さえます。4から5分焼き、下面が平たく濃いきつね色になったら返します。

反対側も押しながら4から5分焼き、端からチーズが少し溶け出す状態を確認します。1分休ませて具を落ち着かせ、切って温かく出します。