Eojuk (Papa coreana de peixe de água doce)
Resumo rápido
- Tempo total
- 80 min
- Nível
- Difícil
- Porções
- 2 porções
- Ingredientes
- 9
Sobre este prato
Um preparo espesso de peixe de água doce, cujo caldo é coado e cozido com gochujang, arroz e macarrão fino.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Lave o arroz e deixe-o de molho na água por 30 minutos, depois limpe o peixe de água doce retirando as vísceras.
- 2Controle
Em uma panela, misture o peixe e a água, e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos até que a carne esteja bem macia.
- 3Passo
Passe o peixe cozido e o caldo mais de uma vez por uma peneira de malha fina.
Pressione a carne pela peneira e descarte todas as espinhas restantes.
- 4Controle
Despeje o caldo na panela, adicione a pasta de pimenta, a pasta de soja, o alho picado e o arroz demolhado, e ferva em fogo médio.
- 5Passo
Mexa constantemente para evitar que o arroz grude no fundo panela e cozinhe até que os grãos fiquem macios.
- 6Preparo
Adicione o macarrão fino e as folhas de perila fatiadas e cozinhe por 3 a 4 minutos.
Quando o macarrão estiver cozido, misture a perila moída.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Caldo encorpado de peixe de água doce cozido lentamente
- Sinal de finalização
- Quando o macarrão estiver cozido, misture a perila moída.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
80min, 9 ingredientes
Mediana da categoria
38.5min, 8 ingredientes
Com base em 214 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
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Semente de perila em pó, Folhas de perila
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