Ge-gukji (Ensopado de caranguejo e kimchi de Taean)
Resumo rápido
- Tempo total
- 50 min
- Nível
- Médio
- Porções
- 3 porções
- Ingredientes
- 8
Sobre este prato
Um ensopado regional de Taean feito com caranguejos frescos, kimchi curado e temperado com camarões salgados.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Preparo
Esfregue os caranguejos com uma escova, retire a carcaça, corte as pontas das pernas e divida o corpo ao meio.
- 2Preparo
Corte o kimchi curado em pedaços médios, e corte o tofu e a cebolinha em fatias grossas.
- 3Passo
Despeje o caldo de anchova e kelp em uma panela e ferva com o kimchi curado.
- 4Passo
Quando o caldo ferver, adicione os caranguejos, o alho picado e a pimenta em pó, e cozinhe por mais 15 minutos.
- 5Tempero
Tempere com camarões salgados, adicione o tofu e a cebolinha, e ferva por mais 5 minutos.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Sabor fresco do caranguejo com o toque ácido do kimchi curado
- Sinal de finalização
- Tempere com camarões salgados, adicione o tofu e a cebolinha, e ferva por mais 5 minutos.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
50min, 8 ingredientes
Mediana da categoria
40min, 9 ingredientes
Com base em 152 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
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Mukeunji-dubu-bokkeum (Kimchi envelhecido e tofu salteados coreano)
Kimchi curado, Tofu
Dubu-kimchi (tofu coreano com kimchi refogado)
Kimchi curado, Tofu
Aehobak Doenjang-guk (Sopa de abobrinha coreana com pasta de soja)
Caldo de anchova e kelp, Tofu