게국지
한눈에 보기
- 총 시간
- 50분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 3 인분
- 재료
- 8
요리 소개
충남 태안의 향토 음식으로, 꽃게와 묵은지를 한 냄비에 끓이고 새우젓으로 간을 합니다.
설명 더 보기
국물 맛이 숙성된 김치에서 나오니 김치는 잘 익은 묵은지를 씁니다. 꽃게는 등딱지를 떼고 다리 끝을 자른 뒤 몸통을 반으로 갈라 넣습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
꽃게를 솔로 깨끗이 씻어 등딱지를 분리하고 다리 끝을 자른 뒤 몸통을 반으로 나눕니다.
- 2
묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰고 두부와 대파도 도톰하게 썰어 둡니다.
- 3
냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 썰어둔 묵은지를 넣어 끓입니다.
- 4
육수가 끓어오르면 손질한 꽃게, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 15분간 더 끓입니다.
- 5
새우젓을 넣어 간을 맞추고 두부와 대파를 넣은 뒤 5분간 더 끓여 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
잘 익은 김장 김치나 숙성된 배추를 사용해야 게국지만의 시원하고 깊은 맛이 납니다.
김치 자체에 짠맛이 있으므로 새우젓은 한 번에 다 넣지 말고 맛을 보며 추가합니다.