Lauki Halwa (Pudim de leite e cabaça indiano)
Resumo rápido
- Tempo total
- 45 min
- Nível
- Médio
- Porções
- 2 porções
- Ingredientes
- 7
Sobre este prato
O halwa de lauki refoga a cabaça ralada em ghee, cozinha no leite, reduz com açúcar e cardamomo até textura de geleia e adiciona castanhas e passas.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Descasque a cabaça, retire o centro macio com sementes e rale finamente a polpa branca e firme.
- 2Controle
Aqueça 20g de ghee em uma panela, adicione a cabaça e refogue em fogo médio por 7 a 8 minutos até reduzir a umidade.
- 3Controle
Despeje 400 ml de leite.
Deixe ferver, depois cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo até o leite engrossar.
- 4Passo
Adicione o açúcar e o cardamomo quando o leite estiver quase evaporado, e cozinhe por mais 5 minutos até obter uma pasta.
- 5Final
Em outra panela, frite castanhas de caju e passas no restante de 10g de ghee, decore o halwa e sirva quente.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Doce transformação da cabaça refogada no ghee
- Sinal de finalização
- Deixe ferver, depois cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo até o leite engrossar.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
45min, 7 ingredientes
Mediana da categoria
50min, 7 ingredientes
Com base em 119 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
Prepare mais duas refeições com estes ingredientes
O cálculo exclui temperos básicos. Ao abrir a próxima receita, os pratos escolhidos continuarão salvos.
Mango Lassi
leite, cardamomo em pó
Kougelhopf (bolo alsaciano de passas e amêndoas)
leite, uvas-passas
Panettone (Panetone Italiano)
leite, uvas-passas