ラウキハルワ（インド風夕顔のミルクプリン）
早わかり
- 合計時間
- 45分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
すりおろした夕顔（ラウキ）をギーで炒め、牛乳を注いで煮詰め、砂糖とカルダモンを加えてへらの跡が残るジャムのような固さに仕上げます。
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夕顔は柔らかい種の部分を取り除いて硬い白い果肉だけをすりおろし、牛乳を入れる前によく炒めて水分を飛ばしておきます。
材料
人前
作り方
- 1
夕顔は皮をむいて柔らかい種の部分を取り除き、硬い白い果肉を細かくすりおろします。
- 2
フライパンにギー20gを熱し、すりおろした夕顔を加えて中火で水分が減るまで7-8分間よく炒めます。
- 3
炒めた夕顔に牛乳400mlを注ぎ、沸騰したら弱火にして、夕顔が柔らかくなり牛乳がとろっとするまで15分間混ぜながら煮ます。
- 4
牛乳がほぼ煮詰まったら砂糖とカダモンパウダーを加え、よく混ぜながらさらに5分間煮詰めて、固めのジャム状にします。
- 5
別のフライパンに残りのギー10gを熱してカシューナッツとレーズンを炒め、ハルワの上に飾って温かいまま供します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
夕顔は柔らかい種の部分を取り除き、硬い白い果肉だけを細かくすりおろします。