라우키 할와 (인도식 박 우유 디저트)
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
곱게 간 박을 기 버터에 볶다가 우유를 부어 졸이고, 설탕과 카다멈을 넣어 주걱 자국이 남는 잼처럼 되직하게 마무리합니다.
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박은 무른 씨 부분을 파내고 단단한 흰 과육만 갈며, 우유를 붓기 전에 충분히 볶아 수분부터 날립니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
박은 껍질을 벗기고 무른 씨 부분을 파낸 뒤, 단단한 흰 과육을 강판에 곱게 갑니다.
- 2
팬에 기 버터 20g을 두르고 갈아둔 박을 넣어 중간 불에서 수분이 줄어들 때까지 7-8분간 달달 볶습니다.
- 3
볶은 박에 우유 400ml를 붓고, 우유가 끓기 시작하면 약불로 줄여 박이 완전히 익고 우유가 졸아들 때까지 15분간 저어가며 끓립니다.
- 4
우유가 거의 다 졸아들면 설탕과 카다멈 가루를 넣고 잘 섞어주며 5분간 더 졸여 단단한 잼 같은 농도를 만듭니다.
- 5
별도의 팬에 남은 기 버터 10g을 두르고 캐슈넛과 건포도를 볶아 고명으로 올려 따뜻하게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
박은 무른 씨 부분을 제거하고 단단한 흰 과육만 곱게 갈아 사용합니다.