Shrimp Cocktail (Cocktail de Camarão)
Resumo rápido
O cocktail de camarão é um aperitivo americano onde camarões grandes são escalfados brevemente em água temperada com limão e sal, depois passados imediatamente por água g...
O que torna este prato especial
- Banho de gelo apos 2-3 minutos para o calor residual e preserva a textura firme
- O ardor nasal do raiz-forte atravessa a doçura do ketchup
- Resfriar o molho 10 minutos separa mais nitidamente os sabores de cada ingrediente
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Descascar 250 g de camarões grandes e retirar a tripa do dorso.
- 2 Levar uma panela com água ao lume até ferver e juntar 0.5 colher de chá de sal e 0.5 limão.
- 3 Juntar os camarões e escalfar apenas 2 a 3 minutos.
O cocktail de camarão é um aperitivo americano onde camarões grandes são escalfados brevemente em água temperada com limão e sal, depois passados imediatamente por água gelada para interromper a cozedura e fixar uma textura firme e estaladiça. O tempo de escalfagem é crítico - dois a três minutos são suficientes para os camarões ficarem rosados e enrolarem ligeiramente, e qualquer tempo extra torna-os duros. O molho cocktail combina a doçura do ketchup, o picante forte do rábano-picante e a profundidade fermentada do molho Worcestershire num mergulho que eleva o sabor limpo e suave do camarão fresco. Deixar o molho pronto descansar no frigorífico por pelo menos dez minutos permite que os sabores se fundam enquanto intensifica o travo do rábano-picante.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Descascar 250 g de camarões grandes e retirar a tripa do dorso.
Preparar uma tigela com água gelada antes de aquecer, para arrefecer o camarão imediatamente depois da escalfagem.
- 2Tempero
Levar uma panela com água ao lume até ferver e juntar 0.5 colher de chá de sal e 0.5 limão.
Quando o aroma subir, baixar para lume médio.
- 3Passo
Juntar os camarões e escalfar apenas 2 a 3 minutos.
Retirar assim que ficarem rosados e ligeiramente enrolados, pois tempo extra na água quente deixa a textura dura.
- 4Tempero
Passar os camarões cozidos diretamente para a água gelada para travar o calor residual.
Quando estiverem bem frios, escorrer muito bem para não diluir o molho no prato.
- 5Tempero
Numa tigela, misturar 4 colheres de sopa de ketchup, 1 colher de chá de rábano-picante preparado e 1 colher de chá de molho Worcestershire até ficar liso.
- 6Final
Confirmar que os camarões estão frios e elásticos, depois dispor numa travessa.
Servir o molho cocktail à parte e manter ambos os componentes frios até à hora de servir.
Depois dos passos
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Receitas que combinam bem
Mais Ocidental →Com ingredientes em comum e combinação de mesa
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