쉬림프 칵테일 (칵테일소스 곁들인 냉새우 전채)

새우 250g은 껍질을 벗기고 등 쪽 내장을 제거합니다.

얼음물은 미리 준비해 바로 식힐 수 있게 합니다.

냄비에 물을 끓이고 소금 0.5작은술과 레몬 0.5개를 넣습니다.

향이 퍼지면 불을 중간 세기로 낮춥니다.

새우를 넣고 2~3분만 데칩니다.

분홍색으로 변하고 살짝 말리면 바로 건져 질겨지는 것을 막습니다.

건진 새우는 곧바로 얼음물에 넣어 잔열을 멈춥니다.

충분히 차가워지면 물기를 빼고 차게 둡니다.

볼에 케첩 4큰술, 홀스래디시 1작은술, 우스터소스 1작은술을 섞습니다.

냉장고에서 10분 차게 합니다.

새우가 차갑고 탄력이 있는지 확인한 뒤 그릇에 담습니다.

소스는 따로 곁들여 찍어 먹기 좋게 냅니다.