Sorvete real de abacaxi inteiro
Resumo rápido
Uma refrescante e gelada sobremesa de sorbete feita dentro de um abacaxi esvaziado.
- A casca do abacaxi serve de tigela, minimizando perda de suco
- Enzima bromelaína ativa cria acidez levemente formigante na língua
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Corte os 2cm superiores de 1 mini abacaxi como uma tampa e retire cuidadosam...
- 2 Transfira toda a polpa de abacaxi retirada para um liquidificador e bata ate...
- 3 Misture 3 colheres de acucar, 1 colher de suco de limao e 1 colher de xarope...
Uma refrescante e gelada sobremesa de sorbete feita dentro de um abacaxi esvaziado.
O que torna este prato especial
- A casca do abacaxi serve de tigela, minimizando perda de suco
- Enzima bromelaína ativa cria acidez levemente formigante na língua
- Suco de limão e oligossacarídeo equilibram sem dulçor enjoativo
Modo de Preparo
- 1
Corte os 2cm superiores de 1 mini abacaxi como uma tampa e retire cuidadosamente toda a polpa com uma colher ou pegador de sorvete sem furar a casca.
- 2
Transfira toda a polpa de abacaxi retirada para um liquidificador e bata ate ficar completamente homogenea sem grumos.
- 3
Misture 3 colheres de acucar, 1 colher de suco de limao e 1 colher de xarope de oligossacarideo na abacaxi liquidificada ate dissolver completamente e equilibrar.
- 4
Despeje a mistura adocada de volta na casca de abacaxi esvaziada e coloque a tampa cortada de volta por cima.
- 5
Congele por pelo menos 4 horas ate que um palito inserido no centro encontre resistencia firme em toda a extensao.
- 6
Retire do congelador 5 minutos antes de servir, raspe com uma colher para criar uma textura de sorvete, depois decore com 2 ramos de menta de maca.
Dicas
Informação Nutricional (por porção)
Receitas para preparar juntas
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Espresso Tonic
O Espresso tonic é uma bebida de café carbonatada feita ao despejar lentamente o espresso sobre água tônica gelada para criar camadas distintas. A tônica deve estar bem gelada para manter a carbonatação estável, e resfriar o espresso por cerca de trinta segundos antes de despejá-lo lentamente sobre uma colher produz uma separação limpa entre os dois líquidos. O amargor do quinino na água tônica encontra o amargor da torra do espresso, criando uma interação equilibrada em vez de uma aspereza única. Fatias de laranja e raspas de limão decoram o copo, liberando óleos cítricos que sobem com as bolhas.
Arepa de Queso (Pão de milho venezuelano grelhado recheado com queijo)
As arepas são a base da alimentação diária venezuelana e colombiana, com raízes que remontam às culturas indígenas pré-colombianas que moíam milho em metates de pedra. A massa não é nada mais do que farinha de milho pré-cozida (masarepa), água e sal, modelada à mão em discos grossos e cozida em um budare - uma chapa plana - até formar uma crosta dourada de ambos os lados, enquanto o interior permanece macio e ligeiramente úmido. Para as arepas de queijo, o queijo branco ou muçarela é misturado diretamente na massa antes de grelhar ou recheado no interior após o cozimento, para que o queijo derreta em bolsões elásticos e salgados dentro da casca de milho quente. O sabor do milho é limpo, tostado e naturalmente adocicado, com o queijo proporcionando um contraponto de gordura e sal. Vendedores de rua em Caracas e Bogotá as servem do amanhecer à meia-noite, abertas e recheadas com tudo, desde feijão preto até carne desfiada.
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