Chagayu (papa de arroz com chá bancha)
Resumo rápido
- Tempo total
- 23 min
- Nível
- Fácil
- Porções
- 5 porções
- Ingredientes
- 3
Sobre este prato
Chagayu é uma papa leve de Yamaguchi preparada com arroz não lavado em uma infusão forte de bancha.
Ler mais
O chá cozinha dentro de um saquinho até a água ficar âmbar; o saquinho é retirado e o arroz ferve por 17 a 18 minutos, no fogo mais alto que não faça a panela transbordar, até perder o centro duro. Mexer frequentemente libera amido e deixa o preparo pegajoso, por isso ele fica quase sem movimento para manter a textura fluida. Diz-se que o prato se espalhou por Yanai, Suo-Oshima, Iwakuni e Hagi quando o senhor de Iwakuni o incentivou para economizar arroz no início do século XVII. É consumido quente no inverno e também frio no verão.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Coloque o bancha em um saquinho de chá ou pano fino e feche bem.
Ferva 8 xícaras de água em uma panela grande e funda e junte o saquinho.
- 2Passo
Cozinhe o saquinho até a água ficar âmbar intensa.
Retire e deixe escorrer brevemente sem pressionar ou rasgar.
- 3Preparo
Examine o arroz, mas não lave, e junte ao chá fervente.
Mantenha fogo alto sem transbordar e cozinhe destampado por 17 a 18 minutos. Não mexa frequentemente; desligue quando não houver centro duro e divida em cinco tigelas.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- O bancha cozinha em um saquinho até deixar a água âmbar intensa.
- Sinal de finalização
- Examine o arroz, mas não lave, e junte ao chá fervente.
- Evite isto
- Não mexa frequentemente; desligue quando não houver centro duro e divida em cinco tigelas.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
23min, 3 ingredientes
Mediana da categoria
38.5min, 8 ingredientes
Com base em 214 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
Prepare mais duas refeições com estes ingredientes
O cálculo exclui temperos básicos. Ao abrir a próxima receita, os pratos escolhidos continuarão salvos.
Neer Dosa (Crepe de arroz fino com coco de Mangalorean)
arroz de grão curto
Cheongsam Bap (Arroz de sementes de cânhamo coreano)
arroz de grão curto
Goguma Bap (Arroz com batata-doce coreano)
arroz de grão curto