차가유 (차로 끓인 죽)
한눈에 보기
- 총 시간
- 23분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 5 인분
- 재료
- 3
요리 소개
진하게 우린 반차가 호박빛 국물이 되고, 씻지 않은 쌀이 그 안에서 심만 사라질 만큼 짧게 끓어 쌀알이 흩어지는 묽은 죽이 됩니다.
설명 더 보기
같은 이름의 나라식 차가유가 지은 밥과 호지차를 쓰는 데 비해, 야마구치식은 생쌀과 반차로 끓이고 거의 젓지 않아 끈기가 생기지 않습니다.
재료
인분
재료명양
전체 재료 쇼핑하기
아마존 어소시에이트로서 적격 구매를 통해 수익을 얻습니다.
만드는 법
- 1
반차 찻잎을 종이 티백이나 얇은 면 주머니에 넣고 입구를 단단히 묶습니다.
깊고 큰 냄비에 물 8컵을 끓인 뒤 차 주머니를 넣습니다.
- 2
물이 진한 호박빛이 될 때까지 차 주머니를 끓여 우립니다.
주머니를 국자로 눌러 터뜨리지 말고 그대로 건져 물방울만 잠깐 뺍니다.
- 3
쌀은 씻지 않고 이물질만 확인해 끓는 차에 넣습니다.
넘치지 않을 정도의 센 불을 유지하고 뚜껑은 덮지 않은 채 17분에서 18분 끓입니다. 자주 젓지 말고 쌀알의 단단한 심이 사라지면 불을 끕니다. 다섯 그릇에 국물과 쌀을 고르게 나눕니다.
확인한 자료
이 페이지를 작성하거나 수정할 때 아래 자료를 확인했습니다. 출처 확인은 직접 조리 시험을 뜻하지 않습니다.
- 일본 농림수산성 うちの郷土料理
山口市内の栄養教諭 · 확인일: 2026-08-11
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
조리 중 계속 저으면 쌀알이 깨지고 전분이 풀려 일반 죽처럼 끈끈해집니다.
차와 쌀은 거품을 내며 빠르게 끓어오를 수 있습니다. 깊고 큰 냄비를 쓰고 자리를 비우지 않으며, 넘치기 시작하면 바로 불을 조금 낮춥니다.