Daechang Deopbap (Tazón de arroz con intestino grueso de res a la parrilla)
Resumen rápido
- Tiempo total
- 30 min
- Nivel
- Intermedio
- Porciones
- 2 porciones
- Ingredientes
- 10
Sobre este plato
Tazón de arroz cubierto con intestino grueso de res a la parrilla en salsa dulce y picante, servido con cebolla y wasabi.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Limpie el intestino con harina, lávelo bien y hiérvalo en agua con mirin durante 5 minutos para eliminar el exceso de grasa.
- 2Preparar
Corte la cebolla en rodajas finas, déjela en agua fría durante 10 minutos para quitarle el sabor picante y escúrrala.
- 3Sazonar
Ponga salsa de soja, azúcar, chile en polvo y ajo picado en una sartén a fuego lento, agregue el intestino hervido y ase hasta que esté dorado.
- 4Final
Sirva arroz caliente en los tazones y coloque encima las rodajas de cebolla escurridas.
- 5Final
Corte el intestino asado en trozos de un bocado, colóquelo encima y sirva con una yema de huevo y wasabi.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Grasa rica del intestino
- Señal de acabado
- Ponga salsa de soja, azúcar, chile en polvo y ajo picado en una sartén a fuego lento, agregue el intestino hervido y ase hasta que esté dorado.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
30min, 10 ingredientes
Mediana de la categoría
38.5min, 8 ingredientes
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