ホルモン丼
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
脂の多い牛の大腸（シマチョウ）を甘辛いピリ辛醤油だれで焼いてご飯にのせ、冷水にさらした玉ねぎ、生の卵黄、生わさびを添えます。
説明をもっと見る
わさびは混ぜずに脇に置き、ひと口ごとにのせる量を加減します。
材料
人前
作り方
- 1
丸腸は小麦粉で綺麗に洗い、沸騰したお湯にみりんを加え5分間茹でて、脂身を軽く落とします。
- 2
玉ねぎは薄切りにして冷水に10分間さらして辛味を抜き、ザルに上げておきます。
- 3
フライパンに醤油、砂糖、唐辛子粉、おろしにんにくを入れて煮立たせ、茹でた丸腸を加えて両面がきつね色になるまで焼き上げます。
- 4
器に温かいご飯を盛り、その上に水気を切ったスライス玉ねぎをのせます。
- 5
焼いた丸腸を一口大に切って盛り付け、小口切りにした長ネギ30gを散らします。卵黄と生ワサビを添えて完成です。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
丸腸を焼く際に出る脂はキッチンペーパーで拭き取りながら焼くと、油っこくならずさっぱり仕上がります。