밥/죽 보통
대창덮밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
고소한 대창을 매콤달콤한 소스에 노릇하게 구워 양파슬라이스, 와사비와 함께 밥 위에 올려 먹는 덮밥 요리입니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1불 조절
대창은 밀가루로 깨끗이 씻어 끓는 물에 맛술을 넣고 5분간 삶아 기름기를 약간 뺍니다.
- 2준비
양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분간 담가 매운맛을 빼고 체에 밭쳐 둡니다.
- 3간 맞춤
팬에 간장, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 조리다 삶은 대창을 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다.
- 4단계
그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 물기를 뺀 양파 슬라이스를 얹습니다.
- 5마무리
구운 대창을 한 입 크기로 썰어 올리고 달걀노른자와 생와사비를 곁들여 완성합니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 대창의 고소한 기름맛
- 완성과 마무리
- 구운 대창을 한 입 크기로 썰어 올리고 달걀노른자와 생와사비를 곁들여 완성합니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
이 레시피
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재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
대창을 구울 때 나오는 기름은 키친타월로 닦아가며 구워야 느끼하지 않고 깔끔합니다.
추정 영양정보 (1인분)
칼로리
680
kcal
단백질
18
g
탄수화물
75
g
지방
32
g