Café dalgona coreano (Café batido con espuma sobre leche)
Resumen rápido
El café dalgona se prepara batiendo partes iguales de café instantáneo, azúcar y agua caliente con una batidora de mano durante tres a cinco minutos hasta formar picos fi...
Lo que hace especial este plato
- Cafe, azucar y agua en proporcion 1:1:1 batidos 3-5 minutos forman una espuma densa y estable
- La capa amarga de crema sobre leche fria permite al bebedor mezclar segun su preferencia
- Una pizca de cacao en polvo añade un matiz de chocolate al cafe corriente
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Ponga 4 cucharadas de café instantáneo y 4 cucharadas de azúcar en un bol limpio.
- 2 Use la batidora de mano a velocidad baja durante los primeros 20 segundos para evitar salpicaduras.
- 3 Observe que la mezcla pase de marrón oscuro a un color caramelo más claro con superficie brillante.
El café dalgona se prepara batiendo partes iguales de café instantáneo, azúcar y agua caliente con una batidora de mano durante tres a cinco minutos hasta formar picos firmes de color caramelo, y luego colocando la espuma sobre leche con hielo. La capa batida lleva un sabor concentrado y agridulce de café que se mezcla gradualmente con la leche fría y neutra al remover. Una ligera capa de cacao en polvo encima introduce una tenue dimensión de chocolate, y aumentar ligeramente el azúcar ayuda a que la crema batida mantenga su estructura por más tiempo.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Ponga 4 cucharadas de café instantáneo y 4 cucharadas de azúcar en un bol limpio.
Añada 4 cucharadas de agua muy caliente y mezcle hasta que los gránulos desaparezcan y el azúcar quede bien humedecido.
- 2Sazonar
Use la batidora de mano a velocidad baja durante los primeros 20 segundos para evitar salpicaduras.
Suba a velocidad alta y bata de 3 a 5 minutos sin pausas largas para que la espuma gane volumen.
- 3Final
Observe que la mezcla pase de marrón oscuro a un color caramelo más claro con superficie brillante.
Deténgase cuando las varillas levantadas dejen picos firmes que mantengan la forma unos segundos.
- 4Paso
Si la crema se ve floja, no añada más agua.
Bata 1 minuto más primero y agregue solo un poco de azúcar extra si la espuma todavía no tiene espesor ni estructura.
- 5Paso
Reparta el hielo en dos vasos, usando aproximadamente 1 taza en cada uno.
Vierta 200 mililitros de leche fría en cada vaso y llénelos solo hasta cerca del 70 por ciento.
- 6Paso
Coloque la crema de café con una cuchara sobre la leche y nivele la superficie sin presionarla.
Espolvoree cacao en polvo y remueva justo antes de beber para obtener un sabor más uniforme.
Después de los pasos
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Recetas que combinan bien
Más Bebidas →Según ingredientes comunes y combinación de mesa
Leche dalgona coreana (Leche con caramelo inflado)
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Banana Milk (Leche de plátano coreana)
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Rollitos de caqui seco con queso crema (gotgam)
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Para servir con esto
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