ダルゴナコーヒー（泡立てインスタントコーヒーミルク）
ダルゴナコーヒーは、インスタントコーヒー、砂糖、お湯を同量ずつ混ぜてハンドミキサーで3〜5分泡立て、しっかりしたクリーム状にしてから、氷を入れた冷たい牛乳の上に乗せる飲み物です。コーヒークリーム層は濃い茶色のほろ苦い味わいを含み、下の牛乳層は冷たくあっさりしているため、混ぜ具合によって味の濃さを調整できます。ココアパウダーを上に軽く振りかけるとチョコレートのニュアンスが加わり、砂糖の量を少し増やすとホイップがより安定して長持ちします。
分量調整
作り方
- 1
ボウルにインスタントコーヒー、砂糖、お湯を入れます。
- 2
ハンドミキサーで3〜5分泡立てて、しっかりしたクリーム状にします。
- 3
グラスに氷を分けて入れ、牛乳を注ぎます。
- 4
泡立てたコーヒークリームを牛乳の上に乗せて層を作ります。
- 5
ココアパウダーを軽く振りかけて仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
ダルゴナミルク（韓国キャラメル飴溶かしミルク）
ダルゴナミルクは、砂糖を弱火で琥珀色になるまで溶かし、ベーキングソーダを加えて膨らませたダルゴナを細かく砕いて冷たい牛乳に溶かして飲む、懐かしい飲み物です。砂糖がキャラメリゼされることで生まれる深い焦がし香とバタースコッチに似た甘さが、牛乳のあっさりした味の上に広がります。バニラエクストラクトと塩ひとつまみが風味をワンランク引き上げます。ダルゴナの一部を溶かさずにトッピングとして乗せておくと、カリカリとした食感も一緒に楽しめます。
バナナミルク（自家製韓国バナナ練乳ミルクドリンク）
バナナミルクは、韓国で長年親しまれている飲み物を自宅で再現したレシピです。バナナと牛乳をブレンダーに入れ、練乳と蜂蜜を少量加えて甘さを調整します。バニラエクストラクトがバナナの果実香と牛乳のコクをつなぎます。氷を一緒にミキサーにかけると冷たく濃厚なスムージータイプに、氷なしで作ると薄めのミルクセーキに近くなります。市販のバナナミルクとは異なり、人工香料や着色料なしで自然な味わいに仕上がります。作るのに5分もかからず、おやつや朝食代わりに手軽にお楽しみいただけます。
黒ごまラテ（炒り黒ごまの香ばしい韓国式ミルクラテ）
黒ごまラテは、炒った黒ごまをミキサーで細かく挽いて牛乳と一緒に弱火で温めて作る、香ばしい穀物ラテです。黒ごまは炒る過程で油が染み出して濃厚なナッツの香りが生まれ、挽くときにもち粉を水で溶いて一緒に入れるとラテにとろみがつき、口当たりが一層滑らかになります。ごく少量の塩を加えると黒ごまの香ばしさがより鮮明に立ち上がり、砂糖が全体の甘味を調整します。温かく飲むと炒りごまの香りが鼻先に長く残ります。
インジョルミラテ（きな粉ラテ）
インジョルミラテは、炒ったきな粉を牛乳に溶いて作るデザート風ラテで、インジョルミ餅にまぶすあの香ばしいきな粉の香りがドリンク全体を支配します。きな粉はあらかじめ炒ることで青臭さが消えてナッツのような深い香りが出ます。牛乳に溶かすときにダマにならないよう茶こしで一度濾してから加えるのがポイントです。黒砂糖シロップがキャラメルのような濃い甘味を加え、はちみつが後味をまろやかに仕上げます。塩をほんの少し加えるときな粉の香ばしさが一層鮮明になり、氷を入れて冷たく飲んでも温めて飲んでもおいしいです。
ポッキ（ダルゴナキャンディー）
ポッキは、白砂糖を小さなお玉で弱火にかけて溶かし、ベーキングソーダを加えて素早く膨らませる韓国の屋台キャンディーです。砂糖が淡い琥珀色になったところで火を止め、ベーキングソーダと塩を加えて混ぜると二酸化炭素が発生して生地が2〜3倍に膨らみます。クッキングシートの上に注いで5mmの厚さに押し、型を押すと特有の平たい円盤形が完成し、完全に固まると指で叩くと軽く割れるサクサクした食感になります。キャラメルが濃くなるほど苦みが増すため、色が濃くなる直前に火を止めることで甘くほろ苦いバランスが保たれます。
ラミョン（韓国インスタントラーメン）
ラミョンは、インスタント麺と粉末スープを沸騰したお湯に入れて5分以内に完成する韓国を代表する簡便食です。ピリ辛のスープにもちもちの麺が特徴で、卵、長ねぎ、キムチ、トッポッキ餅、チーズなどを加えてお好みでアレンジできます。麺をパッケージの表示時間より1分短く茹でると、器の中で余熱でちょうどよい食感になり、水を少し少なめにするとスープが濃厚になります。夜食や手早い一食として、韓国で最も多く消費されている麺料理です。