ダルゴナコーヒー（泡立てインスタントコーヒーミルク）
早わかり
- 合計時間
- 8分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
ダルゴナコーヒーは、インスタントコーヒー、砂糖、熱湯を各大さじ4の同量で泡立て、冷たい牛乳の上に重ねる2杯分の飲み物です。
説明をもっと見る
広いボウルに3種類の材料を入れ、最初に混ぜてコーヒーと砂糖の粒を溶かします。 ハンドミキサーは低速で20秒回して飛び散りを抑え、その後高速に切り替え、最短3分、長くて5分ほど泡立てます。 濃い茶色だった液体が淡いキャラメル色になり、表面に艶が出て、泡立て器を持ち上げたときに先端が倒れない角が立てば完成です。 水や砂糖を追加していないのにクリームがゆるい場合は、高速で1分追加してから再び角を確認します。 2個のグラスに氷を1カップずつ入れ、牛乳を各200ml注いで全体の約7割を満たします。 コーヒークリームをスプーンで均等にのせ、ココアパウダー小さじ1を分けて振ります。 飲む直前に上下を十分に混ぜると、濃いクリームだけが先に残らず、牛乳と均一な濃さになります。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1手順
清潔なボウルにインスタントコーヒー大さじ4と砂糖大さじ4を入れます。熱湯大さじ4を注ぎ、粒が見えなくなるまで混ぜます。
- 2手順
最初の20秒は低速で回し、飛び散りを防ぎます。その後高速に上げ、3分から5分ほど止めずに泡立てます。
- 3手順
濃い茶色から淡いキャラメル色に変わり、つやが出るまで泡立てます。泡立て器を持ち上げ、角が数秒立てば止めます。
- 4味付け
クリームがゆるければ水や砂糖を足さず、さらに1分泡立てます。泡立て器を持ち上げてつやのある角が保たれたら止めます。
- 5手順
グラス2個に氷を1カップずつ入れます。冷たい牛乳を各200ml注ぎ、泡をのせる余裕を残して7分目ほどにします。
- 6手順
コーヒークリームを牛乳の上にそっとのせ、押し込まずに表面をならします。ココアパウダーを振り、飲む直前に混ぜます。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- コーヒー・砂糖・水を1:1:1で3~5分泡立てることで、安定した固いクリーム層が維持される
- 仕上げの目安
- 泡立て器を持ち上げてつやのある角が保たれたら止めます。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
このレシピ
8分, 6 個の材料
同じカテゴリの中央値
20分, 6 個の材料
118件のレシピを基準
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
