Gakjaegi-guk (Sopa de jurel al estilo de Jeju)
Resumen rápido
- Tiempo total
- 35 min
- Nivel
- Intermedio
- Porciones
- 2 porciones
- Ingredientes
- 7
Sobre este plato
Sopa regional de Jeju hecha cocinando jurel fresco y col china en un caldo sabroso de pasta de soja.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Limpie el jurel retirando escamas, vísceras y aletas, lávelo bien bajo el agua y córtelo por la mitad.
- 2Preparar
Lave bien la col china y córtela con las manos en trozos de un bocado.
- 3Paso
Ponga agua en una olla y, cuando hierva, disuelva la pasta de soja ligeramente pasándola por un colador.
- 4Control
Cuando empiece a hervir el caldo, agregue el jurel y la col china, cocinando a fuego medio durante 15 minutos.
- 5Control
Una vez que la col esté tierna, agregue el ajo picado, la cebolleta y el chile verde picados, deje hervir 2 minutos más y listo.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Dulzura limpia de la col
- Señal de acabado
- Una vez que la col esté tierna, agregue el ajo picado, la cebolleta y el chile verde picados, deje hervir 2 minutos más y listo.
- Evite esto
- Se recomienda retirar la espuma que se forma en la superficie mientras hierve para evitar olores a pescado.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
35min, 7 ingredientes
Mediana de la categoría
45min, 8 ingredientes
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Plan para aprovechar ingredientes
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