Sashimi de pez sable coreano
Resumen rápido
- Tiempo total
- 30 min
- Nivel
- Difícil
- Porciones
- 2 porciones
- Ingredientes
- 7
Sobre este plato
Un sashimi de filete de pez sable apto para consumo en crudo y con congelación documentada para controlar parásitos.
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La superficie plateada puede dejarse o recortarse ligeramente.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Use un filete etiquetado para consumo en crudo y confirme con el proveedor su congelación para controlar parásitos.
Manténgalo a 4 grados Celsius o menos.
- 2Paso
Con una tabla y un cuchillo limpios, seque el filete con papel de cocina y compruebe si quedan espinas.
- 3Paso
Retire las espinas restantes con pinzas limpias para pescado y pase un dedo por el filete para revisarlo otra vez.
- 4Final
Deje la superficie plateada o límpiela ligeramente con el lomo del cuchillo si lo prefiere.
Corte el filete en tiras de 0,3 cm.
- 5Sazonar
Disponga la lechuga y el pez sable en un plato con ajo, chile, salsa picante dulce y ssamjang.
Exprima 0.5 limón sobre el pescado justo antes de comer, manténgalo frío y consúmalo enseguida.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Sabor dulce suave y sutil
- Señal de acabado
- Disponga la lechuga y el pez sable en un plato con ajo, chile, salsa picante dulce y ssamjang.
- Conservación y recalentado
- Verifique la etiqueta para consumo crudo y la congelación, y mantenga el pescado a 4 grados o menos.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
30min, 7 ingredientes
Mediana de la categoría
22min, 7 ingredientes
Basado en 261 recetas
Plan para aprovechar ingredientes
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Jeoneo Gui (sábalo a la parrilla coreano)
Chile verde, Limón
Samgyeopsal-gui (panceta de cerdo coreana a la parrilla)
Lechuga, Salsa ssamjang
Ssambap (envueltos de hoja de lechuga coreanos con arroz y ssamjang)
Lechuga, Salsa ssamjang