Sashimi de peixe-sabre coreano
Resumo rápido
- Tempo total
- 30 min
- Nível
- Difícil
- Porções
- 2 porções
- Ingredientes
- 7
Sobre este prato
Um sashimi de filé de peixe-sabre próprio para consumo cru e com congelamento documentado para controle de parasitas.
Ler mais
A superfície prateada pode ser mantida ou aparada levemente.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Use um filé indicado para consumo cru e confirme com o fornecedor o congelamento para controle de parasitas.
Mantenha a 4 graus Celsius ou menos.
- 2Passo
Com tábua e faca limpas, seque o filé com papel toalha e verifique se restam espinhas.
- 3Passo
Retire as espinhas restantes com pinça limpa para peixe e passe a ponta do dedo pelo filé para conferir novamente.
- 4Preparo
Mantenha a superfície prateada ou apare levemente com o dorso da faca, se preferir.
Corte o filé em tiras de 0,3 cm.
- 5Tempero
Disponha a alface e o peixe-espada em um prato com alho, pimenta, molho picante doce e ssamjang.
Esprema 0.5 limão sobre o peixe logo antes de comer, mantenha frio e consuma imediatamente.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Sabor doce leve e sutil
- Sinal de finalização
- Disponha a alface e o peixe-espada em um prato com alho, pimenta, molho picante doce e ssamjang.
- Armazenamento e reaquecimento
- Confirme a indicação para consumo cru e o congelamento e mantenha o peixe a 4 graus ou menos.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
30min, 7 ingredientes
Mediana da categoria
22min, 7 ingredientes
Com base em 261 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
Prepare mais duas refeições com estes ingredientes
O cálculo exclui temperos básicos. Ao abrir a próxima receita, os pratos escolhidos continuarão salvos.
Jeoneo-gui (Sável-de-moela grelhado coreano)
Pimenta verde, Limão
Samgyeopsal-gui (Panceta de porco grelhada coreana)
Alface, Molho ssamjang
Ssambap (Trouxinhas de alface coreanas com arroz e ssamjang)
Alface, Molho ssamjang