갈치회
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 어려움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
0.3cm 두께로 가늘게 썬 갈치 살을 상추에 올리고 마늘, 청양고추, 쌈장이나 초고추장을 곁들여 쌈으로 먹습니다.
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껍질의 은빛은 긁어내지 않고 남겨 두어도 됩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
회용 표시와 기생충 제어 냉동 이력을 판매처에서 확인한 필렛을 준비하고 조리 직전까지 섭씨 4도 이하로 둡니다.
- 2
세척한 도마와 칼을 사용해 필렛 표면의 물기를 키친타월로 눌러 닦고 남은 뼈가 있는지 살핍니다.
- 3
남아 있는 잔가시는 세척한 생선용 핀셋으로 뽑고 손끝으로 필렛을 훑어 다시 확인합니다.
- 4
은빛 표면은 그대로 두거나 취향에 따라 칼등으로 가볍게 정리하고, 갈치 살을 0.3cm 두께로 가늘게 썹니다.
- 5
상추와 갈치회를 접시에 담고 마늘, 고추, 초장, 쌈장을 곁들입니다.
레몬 0.5개는 먹기 직전에 갈치 위에 짜고, 차갑게 유지한 채 바로 먹습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
은빛 표면 제거는 안전 조건이 아닙니다. 회용 표시와 냉동 이력을 확인하고 준비 중에도 섭씨 4도 이하로 유지합니다.
레몬 0.5개는 회에 미리 뿌리지 않고 먹기 직전에 짭니다.