Ganzuki de Miyagi
Resumen rápido
- Tiempo total
- 50 min
- Nivel
- Fácil
- Porciones
- 8 porciones
- Ingredientes
- 5
Sobre este plato
Ganzuki es un pastel rústico al vapor de Miyagi.
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Azúcar moreno oscuro se disuelve en agua, se mezcla con harina y polvo de hornear, se cubre con sésamo o nueces y se cuece en molde. Una explicación relaciona el nombre con su aspecto oscuro y esponjoso parecido a carne de ganso; también se llama kuro-ganzuki. Al usar impulsor en lugar de fermentación, las familias podían prepararlo rápido como merienda infantil o durante descansos agrícolas. Enfriar el líquido antes de mezclar la harina y mantener vapor fuerte produce una miga húmeda y uniforme.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Disuelva 100g de azúcar en 180ml de agua 3 minutos y enfríe 20.
Forre un molde de 21cm.
- 2Paso
Tamice harina e impulsor dos veces, añada el líquido y doble de 20 a 25 veces.
- 3Paso
Vierta, golpee dos veces desde 5cm y reparta 15g de sésamo.
- 4Preparar
Cueza al vapor de 30 a 35 minutos; enfríe 20 y corte en 8.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Masa simple de azúcar y harina
- Señal de acabado
- Cueza al vapor de 30 a 35 minutos; enfríe 20 y corte en 8.
- Evite esto
- Mezclar demasiado vuelve duro el pastel.
- Sustitución
- Al usar impulsor en lugar de fermentación, las familias podían prepararlo rápido como merienda infantil o durante descansos agrícolas.
- Conservación y recalentado
- Enfriar el líquido antes de mezclar la harina y mantener vapor fuerte produce una miga húmeda y uniforme.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
50min, 5 ingredientes
Mediana de la categoría
50min, 7 ingredientes
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Plan para aprovechar ingredientes
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El cálculo excluye los condimentos básicos. Al abrir la siguiente receta, conservarás los platos elegidos.
Kanko-yaki relleno de calabaza
harina común, polvo de hornear
Blondie Bars (Barritas Blondie de mantequilla tostada)
harina común, azúcar moreno oscuro
Dorayaki (Sándwich de panqueque dulce con pasta de judías rojas)
harina común, polvo de hornear