Sobremesas Fácil

Ganzuki de Miyagi

Resumo rápido

Tempo total: 50 min
Nível: Fácil
Porções: 8 porções
Ingredientes: 5

Sobre este prato

Ganzuki é bolo rústico de Miyagi cozido no vapor.

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Açúcar mascavo escuro é dissolvido em água, misturado com farinha e fermento, coberto com gergelim ou nozes e cozido numa forma. Uma explicação liga o nome à aparência escura e fofa semelhante à carne de ganso; também é chamado kuro-ganzuki. Com fermento químico em vez de fermentação, famílias podiam prepará-lo depressa como lanche infantil ou na pausa do trabalho rural. Esfriar o líquido antes da farinha e manter vapor forte produz miolo úmido e uniforme.

Ingredientes (8 porções)

Ingrediente	Quantidade	Unidade
farinha comum	200	g
fermento químico	1	colher de sopa
açúcar mascavo escuro	100	g
água	180	ml
gergelim preto torrado	15	g

Modo de Preparo

Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.

4 passos

1

Passo

Dissolva 100g de açúcar em 180ml de água por 3 minutos e esfrie por 20.

Forre forma de 21cm.
2

Passo

Peneire farinha e fermento duas vezes, junte o líquido e dobre 20 a 25 vezes.
3

Passo

Despeje, bata duas vezes de 5cm e espalhe 15g de gergelim.
4

Preparo

Cozinhe no vapor por 30 a 35 minutos; esfrie por 20 e corte em 8.

Pontos práticos de preparo

Os sinais que mais importam durante o preparo.

Técnica principal: Massa simples de açúcar e farinha
Sinal de finalização: Cozinhe no vapor por 30 a 35 minutos; esfrie por 20 e corte em 8.
Evite isto: Misturar demais deixa o bolo duro.
Armazenamento e reaquecimento: Esfriar o líquido antes da farinha e manter vapor forte produz miolo úmido e uniforme.