Inari-zushi (sushi en bolsa de tofu)
Resumen rápido
- Tiempo total
- 40 min
- Nivel
- Fácil
- Porciones
- 4 porciones
- Ingredientes
- 6
Sobre este plato
Inari-zushi es un sushi de Aichi con arroz avinagrado dentro de bolsas de tofu fritas y cocidas con dashi, soja, azúcar y mirin.
Leer más
La localidad del templo Toyokawa Inari figura entre sus posibles lugares de origen. En el estilo de Nagoya, las bolsas se llenan generosamente y suelen quedar abiertas en la base. Esta receta convierte ocho láminas en dieciséis piezas. El escaldado quita el exceso de aceite, la cocción concentra el sabor y el enfriado previo evita que el arroz absorba demasiado líquido.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Preparar
Corte ocho láminas de tofu por la mitad.
Abra con cuidado cada borde hasta las esquinas para formar dieciséis bolsas.
- 2Paso
Escalde las bolsas 90 segundos.
Enfríe un poco y presiónelas suavemente entre dos espátulas para sacar agua y aceite sin romperlas.
- 3Paso
Mezcle dashi, azúcar, soja y mirin en una sartén amplia y coloque las bolsas en una capa.
Cubra con papel húmedo y cueza 12 minutos, girando una vez, hasta dejar una cucharada de líquido.
- 4Paso
Extienda las bolsas y enfríe 15 minutos.
Divida 480g de arroz en dieciséis porciones de 30g y forme óvalos suaves con las manos húmedas.
- 5Paso
Introduzca un óvalo de arroz en cada bolsa sin comprimirlo.
Doble ligeramente el borde o déjelo abierto al estilo de Nagoya y apoye bien cada pieza.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Bolsas escaldadas sin exceso de aceite
- Señal de acabado
- Introduzca un óvalo de arroz en cada bolsa sin comprimirlo.
- Evite esto
- Enfríe las bolsas antes de rellenar para que el arroz no absorba demasiado líquido.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
40min, 6 ingredientes
Mediana de la categoría
38.5min, 8 ingredientes
Basado en 214 recetas
Plan para aprovechar ingredientes
Prepara dos comidas más con estos ingredientes
El cálculo excluye los condimentos básicos. Al abrir la siguiente receta, conservarás los platos elegidos.
Atsuage no nitano (tofu frito entero cocido)
mirin, dashi
Seida no tamaji
mirin, dashi
Suiton de Gunma
mirin, dashi