이나리즈시 (유부초밥)
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 6
요리 소개
도요카와 이나리의 몬젠마치가 기원지 중 하나로 꼽히고, 나고야식은 밥을 넉넉히 채워 아래쪽을 열어 두기도 합니다.
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단짠 국물에 조린 유부가 따뜻할 때 채우면 초밥이 남은 국물을 지나치게 빨아들여 무거워집니다.
재료
만드는 법
- 1
무양념 사각 유부 8장을 가로로 반 잘라 16장을 만듭니다.
잘린 면 사이에 손가락을 넣어 모서리까지 조심스럽게 벌려 주머니로 만듭니다.
- 2
끓는 물에 유부를 넣어 90초 데치고 건져 한김 식힙니다.
두 장의 주걱 사이에 가볍게 눌러 물과 여분의 기름을 빼되 주머니가 찢어지지 않게 합니다.
- 3
넓은 냄비에 다시 100ml, 설탕 2큰술, 간장 2큰술, 미린 1큰술을 섞고 유부를 겹치지 않게 놓습니다.
젖은 종이 뚜껑을 덮어 중약불에서 12분, 중간에 한 번 뒤집어 국물이 1큰술가량 남을 때까지 조립니다.
- 4
유부를 쟁반에 펼쳐 실온에서 15분 식힙니다.
초밥 480g을 30g씩 16등분하고 손을 물에 적셔 모서리가 둥근 타원형으로 가볍게 뭉칩니다.
- 5
밥 한 덩이를 유부 주머니 끝까지 넣되 눌러 뭉개지 않습니다.
입구의 유부를 밥 표면에 가볍게 접거나 나고야식으로 열어 두고, 접시에 아랫면이 안정되게 놓습니다.
확인한 자료
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- 일본 농림수산성 うちの郷土料理
「あいちの郷土料理レシピ50選」 · 확인일: 2026-08-11
- Inari age: plain aburaage and seasoned pockets
Namiko Hirasawa Chen, Just One Cookbook · 확인일: 2026-09-12
- Eomuk: fish cake ingredient
Hyosun, Korean Bapsang · 확인일: 2026-09-12
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
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