Kiwi-mint-ade (ade de kiwi y menta coreano)
Resumen rápido
La ade de kiwi y menta es una bebida de frutas con gas creada sobre una base de kiwi fresco machacado, azúcar y jugo de limón, completada con agua con gas fría.
Lo que hace especial este plato
- Presionar la menta suavemente con la palma extrae solo aroma; aplastar añade amargor
- Dos kiwis aplastados y uno en rodajas dan jugo y textura a la vez
- La acidez verde del kiwi y la nota herbácea fresca de menta ventilan en un sorbo
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Lave los 3 kiwis y séquelos bien. Pele 2 kiwis y póngalos en un tazón, luego...
- 2 Triture los kiwis del tazón con una cuchara hasta que suelten jugo, pero con...
- 3 Agregue 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de jugo de limón al kiwi triturado.
La ade de kiwi y menta es una bebida de frutas con gas creada sobre una base de kiwi fresco machacado, azúcar y jugo de limón, completada con agua con gas fría. La acidez brillante del kiwi maduro se encuentra con la fresca nota herbal de las hojas de menta suavemente presionadas, creando un refresco con capas. Las rodajas de kiwi que flotan encima añaden atractivo visual y explosiones de textura pulposa entre sorbos. Mantener la menta ligeramente magullada en lugar de triturada evita el amargor y permite que brille el sabor limpio del kiwi.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Preparar
Lave los 3 kiwis y séquelos bien.
Pele 2 kiwis y póngalos en un tazón, luego corte el kiwi restante en rodajas finas y uniformes para decorar al final.
- 2Final
Triture los kiwis del tazón con una cuchara hasta que suelten jugo, pero conserven trozos pequeños de pulpa.
Evite hacer un puré liso, porque la textura mejora la bebida.
- 3Paso
Agregue 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de jugo de limón al kiwi triturado.
Mezcle cerca de 1 minuto, raspando el tazón, hasta que no se vean granos de azúcar.
- 4Paso
Reparta las 8 hojas de menta en vasos fríos.
Presiónelas solo una o dos veces con la palma o una cuchara para soltar aroma, sin romperlas demasiado para evitar amargor.
- 5Paso
Llene los vasos con 1.5 tazas de hielo y reparta la base de kiwi de manera uniforme.
Coloque las rodajas de kiwi contra el interior del vaso antes de añadir el agua con gas.
- 6Paso
Vierta 500 ml de agua con gas fría lentamente por la pared interior de cada vaso.
Mezcle de abajo hacia arriba solo dos o tres veces para conservar la burbuja.
Después de los pasos
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Consejos
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