キウイミントエイド（キウイ炭酸フルーツドリンク）

キウイを洗って水気を拭き、ベース用2個の皮をむきます。 スプーンで粗くつぶして果汁を出し、小さな果肉は残します。 砂糖大さじ2とレモン汁大さじ1を加え、砂糖の粒が見えなくなるまで1分混ぜます。 残りのキウイ1個は薄い輪切りにします。 冷やした2個のグラスにミント8枚を分け、手のひらかスプーンで1回か2回だけ押して香りを出します。 強くつぶすと苦味が出るため、葉の形を残します。 氷1.5カップを分けて入れ、キウイのベースを同量ずつ注ぎます。 輪切りのキウイはグラスの内側に沿わせます。 よく冷えた炭酸水500mlを内側の壁に伝わせてゆっくり注ぎ、長いスプーンで底から上へ2回か3回だけ混ぜます。 果肉と気泡が残っているうちに仕上げます。