Kimchi de agua de hojas de soja
Resumen rápido
- Tiempo total
- 30 min
- Nivel
- Intermedio
- Porciones
- 4 porciones
- Ingredientes
- 8
Sobre este plato
Un refrescante kimchi de agua de verano hecho fermentando hojas de soja verdes en un caldo claro y frío sazonado con ajo, jengibre y chiles rojos.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Preparar
Lave bien las hojas de soja, escúrralas y agrúpelas ordenadamente en paquetes de 10.
- 2Paso
Hierva la harina de arroz glutinoso en 200 ml de agua a fuego lento para hacer a pasta, luego déjela enfriar por completo.
- 3Paso
Licue la pera, el ajo y el jengibre con un poco de agua, luego exprima a través de una gasa para extraer el jugo claro.
- 4Sazonar
Combine el agua restante, la pasta de arroz enfriada, la sal, el jugo extraído y el chile rojo en rodajas para preparar el caldo de kimchi.
- 5Paso
Coloque las hojas de soja en un recipiente, vierta el caldo hasta que queden sumergidas, déjelas a temperatura ambiente por 1 día, luego refrigérelas.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Caldo fermentado claro y refrescante
- Señal de acabado
- Coloque las hojas de soja en un recipiente, vierta el caldo hasta que queden sumergidas, déjelas a temperatura ambiente por 1 día, luego refrigérelas.
- Conservación y recalentado
- Hierva la harina de arroz glutinoso en 200 ml de agua a fuego lento para hacer a pasta, luego déjela enfriar por completo.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
30min, 8 ingredientes
Mediana de la categoría
33min, 8 ingredientes
Basado en 152 recetas
Plan para aprovechar ingredientes
Prepara dos comidas más con estos ingredientes
El cálculo excluye los condimentos básicos. Al abrir la siguiente receta, conservarás los platos elegidos.
Kimchi de agua de remolacha
Sal gruesa, Harina de arroz glutinoso
Dongchimi (kimchi acuoso coreano de rábano)
Sal gruesa, Jengibre
Kimchi de remolacha
Sal gruesa, Harina de arroz glutinoso