Tortitas yakimochi de arroz sobrante
Resumen rápido
- Tiempo total
- 40 min
- Nivel
- Fácil
- Porciones
- 4 porciones
- Ingredientes
- 10
Sobre este plato
El yakimochi de Tochigi aprovecha arroz cocido sobrante, remojado brevemente y amasado de nuevo con harina de trigo y miso.
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Se incorporan maíz hervido, lanzón joven escaldado, aonori y sésamo tostado; la masa se divide en ocho tortitas ovaladas de 1.5cm y se dora por ambos lados a fuego medio-bajo. Nació cuando los tentempiés se hacían en casa y convertir el arroz restante en una tortita aromática evitaba desperdiciarlo. Asarlo también ayudaba a aprovechar el arroz durante los meses cálidos, cuando se estropeaba pronto. Todavía se prepara como merienda infantil y acompañamiento del té.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Remoje 200g de arroz cocido en 1000ml de agua durante 10 minutos.
Escurra solo hasta que deje de gotear, dejando humedad en la superficie de los granos.
- 2Paso
Hierva 500ml de agua, escalde 50g de lanzón joven 30 segundos y escurra bien.
Tueste 2 cucharadas de sésamo en sartén seca a fuego bajo durante 2 minutos, hasta que desprenda aroma.
- 3Paso
Mezcle arroz, 150g de harina, 100g de maíz, pescado escaldado, 2 cucharadas de aonori, sésamo tostado y 50g de miso.
Amase 5 minutos hasta formar una masa que no se deshaga.
- 4Paso
Divida en 8, compacte cada porción y forme óvalos de unos 9cm de largo y 1.5cm de grosor.
Presione las grietas de los bordes para unirlas.
- 5Paso
Unte una sartén con 0.5 cucharada de aceite y precaliente 1 minuto a fuego medio-bajo.
Coloque las tortitas sin superponer, cocine 5 o 6 minutos, gire y cocine 5 más. Mueva la sartén a veces y retire cuando estén doradas y calientes dentro.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Arroz sobrante remojado 10 minutos y amasado con harina
- Señal de acabado
- Remoje 200g de arroz cocido en 1000ml de agua durante 10 minutos.
- Evite esto
- Evite fuego alto y mueva la sartén a fuego medio-bajo para calentar el centro de 1.5cm sin quemar la superficie.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
40min, 10 ingredientes
Mediana de la categoría
32min, 9 ingredientes
Basado en 29 recetas
Plan para aprovechar ingredientes
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El cálculo excluye los condimentos básicos. Al abrir la siguiente receta, conservarás los platos elegidos.
Dongame-jiru (sopa de miso con berenjena y sésamo)
semillas de sésamo, miso
Koneri (berenjena y pimiento espesados con miso)
harina de trigo, miso
Miso potato (patatas fritas con salsa de miso)
harina de trigo, miso