Bolinhos yakimochi de arroz restante
Resumo rápido
- Tempo total
- 40 min
- Nível
- Fácil
- Porções
- 4 porções
- Ingredientes
- 10
Sobre este prato
O yakimochi de Tochigi aproveita arroz cozido restante, deixado brevemente na água e amassado novamente com farinha de trigo e missô.
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Milho cozido, peixe jovem escaldado, aonori e gergelim torrado entram na massa, dividida em oito bolinhos ovais de 1.5cm e dourada dos dois lados em fogo médio-baixo. Surgiu quando lanches eram feitos em casa e transformar o arroz restante num bolinho perfumado evitava desperdício. Grelhar também ajudava a aproveitar o arroz nos meses quentes, quando estragava rápido. Ainda é preparado como lanche infantil e acompanhamento do chá.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Deixe 200g de arroz cozido em 1000ml de água por 10 minutos.
Escorra apenas até parar de pingar, mantendo umidade na superfície dos grãos.
- 2Controle
Ferva 500ml de água, escalde 50g de peixe jovem por 30 segundos e escorra bem.
Toste 2 colheres de sopa de gergelim numa frigideira seca em fogo baixo por 2 minutos, até soltar aroma.
- 3Preparo
Misture arroz, 150g de farinha, 100g de milho, peixe escaldado, 2 colheres de aonori, gergelim torrado e 50g de missô.
Amasse por 5 minutos até formar massa que não se desfaça.
- 4Passo
Divida em 8, compacte cada porção e molde ovais de cerca de 9cm de comprimento e 1.5cm de espessura.
Pressione as rachaduras das bordas para uni-las.
- 5Controle
Unte uma frigideira com 0.5 colher de sopa de óleo e aqueça por 1 minuto em fogo médio-baixo.
Coloque os bolinhos sem sobrepor, asse por 5 ou 6 minutos, vire e asse por mais 5. Mova a frigideira às vezes e retire quando dourarem e aquecerem no centro.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Arroz restante deixado 10 minutos na água e amassado com farinha
- Sinal de finalização
- Deixe 200g de arroz cozido em 1000ml de água por 10 minutos.
- Evite isto
- Evite fogo alto e mova a frigideira em fogo médio-baixo para aquecer o centro de 1.5cm sem queimar a superfície.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
40min, 10 ingredientes
Mediana da categoria
32min, 9 ingredientes
Com base em 29 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
Prepare mais duas refeições com estes ingredientes
O cálculo exclui temperos básicos. Ao abrir a próxima receita, os pratos escolhidos continuarão salvos.
Dongame-jiru (sopa de missô com berinjela e gergelim)
sementes de gergelim, missô
Koneri (berinjela e pimentão engrossados com missô)
farinha de trigo, missô
Miso potato (batatas fritas com molho de missô)
farinha de trigo, missô