야키모치 (남은밥 된장구이떡)

남은 밥 200g을 밥 불리는 물 1000ml에 10분 담급니다.

체에 밭쳐 물이 흐르지 않을 정도로만 가볍게 빼고 밥알 표면에는 수분이 남게 둡니다.

생선 데치는 물 500ml를 끓여 고우나고 어린 생선 50g을 30초간 데친 뒤 물기를 충분히 뺍니다.

마른 팬에 참깨 2큰술을 넣고 약불에서 2분간 저어가며 볶아 고소한 향이 나면 불을 끕니다.

큰 볼에 불린 밥, 밀가루 150g, 삶은 옥수수알 100g, 데친 고우나고, 파래가루 2큰술, 볶은 참깨, 미소 50g을 넣습니다.

손으로 5분간 치대 밥알과 밀가루가 떨어지지 않는 한 덩어리로 만듭니다.

반죽을 8등분해 손바닥으로 단단히 뭉치고, 길이 약 9cm의 타원형으로 눌러 두께를 1.5cm로 맞춥니다.

가장자리가 갈라지면 손으로 눌러 매끈하게 붙입니다.

팬에 식용유 0.5큰술을 얇게 바르고 중약불로 1분 예열합니다.

반죽을 겹치지 않게 올려 한 면을 5분에서 6분 굽고 뒤집어 5분 더 굽습니다. 팬을 가끔 움직이며 양면에 옅은 갈색이 나고 중심까지 뜨거워지면 꺼냅니다.