Mulhoe (Sopa fría picante de pescado crudo)
Resumen rápido
- Tiempo total
- 20 min
- Nivel
- Fácil
- Porciones
- 2 porciones
- Ingredientes
- 10
Sobre este plato
Pescado crudo fresco y verduras crujientes servidos en un caldo helado agridulce y picante.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Preparar
Corte el pepino, la pera y el repollo en tiras muy finas.
- 2Paso
En un bol, mezcle la pasta de chile, el vinagre, el azúcar, el ajo picado y el agua para hacer el caldo.
- 3Paso
Coloque el caldo en el congelador por 1 hora hasta que comience a formarse una ligera capa de hielo.
- 4Paso
Coloque el repollo, el pepino y la pera cortados en el fondo de un bol grande.
- 5Paso
Coloque el pescado crudo fresco sobre las verduras, vierta el caldo helado y añada unos cubos de hielo.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Caldo helado picante y agridulce muy refrescante
- Señal de acabado
- Coloque el pescado crudo fresco sobre las verduras, vierta el caldo helado y añada unos cubos de hielo.
- Conservación y recalentado
- Congelar el caldo hasta que esté semilíquido evita que se diluya rápido y lo mantiene frío hasta el final.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
20min, 10 ingredientes
Mediana de la categoría
45min, 8 ingredientes
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