국/탕 쉬움
물회
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
신선한 회와 아삭한 채소를 새콤달콤하고 매콤한 살얼음 육수에 말아 시원하게 즐기는 별미 물회입니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1단계
오이, 배, 양배추를 얇게 채 썹니다.
- 2간 맞춤
볼에 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 골고루 섞어 물회 육수를 만듭니다.
- 3단계
만든 육수를 냉동실에 1시간 동안 넣어 살얼음이 얼 정도로 차갑게 만듭니다.
- 4단계
대접 밑에 채 썬 양배추, 오이, 배를 가지런히 깔아 둡니다.
- 5마무리
채소 위에 신선한 회를 얹고 살얼음 낀 육수를 부은 뒤 얼음을 띄워 완성합니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 새콤달콤 매콤하게 톡 쏘는 살얼음 육수
- 완성과 마무리
- 채소 위에 신선한 회를 얹고 살얼음 낀 육수를 부은 뒤 얼음을 띄워 완성합니다.
- 보관과 재가열
- 만든 육수를 냉동실에 1시간 동안 넣어 살얼음이 얼 정도로 차갑게 만듭니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
이 레시피
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재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
광어회 200g은 물기를 가볍게 닦아 채소 위에 고르게 올리고 살얼음 육수를 부은 뒤 즉시 냅니다.
육수를 살얼음 상태로 얼려서 사용해야 먹는 동안 싱거워지지 않고 끝까지 시원합니다.
생식용으로 손질된 회만 사용하고 준비하는 동안 4도 이하로 차갑게 유지한 뒤 완성 즉시 냅니다.
추정 영양정보 (1인분)
칼로리
280
kcal
단백질
22
g
탄수화물
35
g
지방
2
g