물회
한눈에 보기
- 활동 시간
- 20분
- 대기 단계
- 조리법에서 확인
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
고추장과 식초로 만든 육수를 냉동실에서 한 시간쯤 얼려 살얼음이 낀 채로 붓습니다.
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얼음을 잔뜩 띄우지 않아도 마지막 숟가락까지 차갑고 간도 덜 묽어집니다. 채 썬 배와 오이, 양배추 위에 광어회를 얹는데, 불에 익히는 과정이 하나도 없으니 회는 생식용을 차게 두었다가 담는 즉시 냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오이, 배, 양배추를 얇게 채 썹니다.
- 2
볼에 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 골고루 섞어 물회 육수를 만듭니다.
- 3
만든 육수를 냉동실에 1시간 동안 넣어 살얼음이 얼 정도로 차갑게 만듭니다.
- 4
대접 밑에 채 썬 양배추, 오이, 배를 가지런히 깔아 둡니다.
- 5
채소 위에 신선한 회를 얹고 살얼음 낀 육수를 부은 뒤 얼음을 띄워 완성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
광어회 200g은 물기를 가볍게 닦아 채소 위에 고르게 올리고 살얼음 육수를 부은 뒤 즉시 냅니다.
육수를 살얼음 상태로 얼려서 사용해야 먹는 동안 싱거워지지 않고 끝까지 시원합니다.
생식용으로 손질된 회만 사용하고 준비하는 동안 4도 이하로 차갑게 유지한 뒤 완성 즉시 냅니다.