Pazı Borani (Acelgas turcas con yogur)

Resumen rápido

Tiempo total: 25 min
Nivel: Fácil
Porciones: 2 porciones
Ingredientes: 7

Sobre este plato

Esta receta de Pazı Borani (Acelgas turcas con yogur) sigue en orden la preparación, la cocción principal y el acabado reales.

Lave la acelga, escúrrala y pique las hojas y los tallos en trozos pequeños. Caliente 20 ml de aceite de oliva, sofría la cebolla y la mitad del ajo, añada la acelga y cocine hasta que se ablande. Mezcle la acelga fría con la salsa de yogur. Caliente brevemente el chile en los 10 ml de aceite restantes y viértalo encima.

Ingredientes (2 porciones)

Ingrediente	Cantidad	Unidad
Acelga	300	g
Aceite de oliva	30	ml
Cebolla	80	g
Ajo	10	g
Yogur griego	200	g
Sal	5	g
Copos de chile	2	g

Instrucciones

Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.

5 pasos

1

Preparar

Lave la acelga, escúrrala y pique las hojas y los tallos en trozos pequeños.
2

Paso

Pique finamente la cebolla y pique el ajo.
3

Paso

Caliente 20 ml de aceite de oliva, sofría la cebolla y la mitad del ajo, añada la acelga y cocine hasta que se ablande.
4

Sazonar

Mezcle el yogur griego, el ajo restante y la sal en un tazón para preparar la salsa de yogur.
5

Sazonar

Mezcle la acelga fría con la salsa de yogur.

Caliente brevemente el chile en los 10 ml de aceite restantes y viértalo encima.

Controles prácticos de cocción

Las señales que más importan durante la cocción.

Técnica clave: Textura de yogur cremoso
Señal de acabado: Mezcle la acelga fría con la salsa de yogur.
Evite esto: Deje enfriar la acelga por completo antes de mezclar para evitar que el yogur se vuelva aguado.