양식 쉬움
파즈 보라니 (터키식 근대 요거트 무침)
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
파즈 보라니 (터키식 근대 요거트 무침)의 재료 준비, 핵심 조리, 마무리를 실제 단계에 맞춰 정리한 레시피다.
설명 더 보기
근대를 깨끗이 씻은 후 물기를 빼고 잎과 줄기를 먹기 좋은 크기로 송송 썹니다. 팬에 올리브오일 20ml를 두르고 양파와 다진 마늘의 절반을 볶다가 근대를 넣어 숨이 죽을 때까지 익힙니다. 식힌 근대 볶음을 요거트 소스와 섞어 접시에 담고, 남은 올리브오일 10ml에 고춧가루를 살짝 볶아 위에 뿌립니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1준비
근대를 깨끗이 씻은 후 물기를 빼고 잎과 줄기를 먹기 좋은 크기로 송송 썹니다.
- 2단계
양파는 다듬어서 잘게 다지고 마늘은 곱게 다집니다.
- 3가열
팬에 올리브오일 20ml를 두르고 양파와 다진 마늘의 절반을 볶다가 근대를 넣어 숨이 죽을 때까지 익힙니다.
- 4간 맞춤
볼에 그릭 요거트와 남은 다진 마늘, 소금을 함께 넣고 골고루 섞어 요거트 소스를 만듭니다.
- 5간 맞춤
식힌 근대 볶음을 요거트 소스와 섞어 접시에 담고, 남은 올리브오일 10ml에 고춧가루를 살짝 볶아 위에 뿌립니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 부드러운 요거트의 질감
- 완성과 마무리
- 식힌 근대 볶음을 요거트 소스와 섞어 접시에 담고, 남은 올리브오일 10ml에 고춧가루를 살짝 볶아 위에 뿌립니다.
- 보관과 재가열
- 볶은 근대는 열기를 완전히 식힌 뒤에 요거트 소스와 섞어야 물이 생기지 않습니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
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기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
볶은 근대는 열기를 완전히 식힌 뒤에 요거트 소스와 섞어야 물이 생기지 않습니다.
수분이 적고 꾸덕한 질감의 그리스식 요거트를 사용하면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
추정 영양정보 (1인분)
칼로리
180
kcal
단백질
9
g
탄수화물
8
g
지방
13
g