パズ・ボラニ（トルコ風スイスチャードのヨーグルト和え）

スイスチャードをきれいに洗い、水気を切って葉と茎を食べやすい大きさに細かく刻みます。

玉ねぎはみじん切りにし、ニンニクは細かくおろします。

フライパンにオリーブオイル20mlを熱し、玉ねぎとニンニクの半量を炒め、スイスチャードを加えてしんなりするまで火を通します。

ボウルにギリシャヨーグルトと残りのおろしニンニク、塩を入れてよく混ぜ、ヨーグルトソースを作ります。

冷ましたスイスチャードをヨーグルトソースと和え、残りのオリーブオイル10mlで粉唐辛子をさっと熱して上からかけます。