Ensalada Shopska (ensalada búlgara Shopska)

Resumen rápido

Tiempo total: 15 min
Nivel: Fácil
Porciones: 2 porciones
Ingredientes: 7

Sobre este plato

La ensalada Shopska consiste en tomates maduros, pepino, pimiento verde y cebolla cortados en dados de tamaño de un bocado, aderezados ligeramente con aceite de oliva y vinagre de vino tinto, y terminados con una generosa cantidad de queso feta finamente rallado por encima.

El jugo que sueltan los tomates se mezcla con el vinagre para formar un aderezo natural que cubre cada pieza sin necesidad de una emulsión separada. La fermentación salada y ácida del queso feta contrasta fuertemente con la frescura acuosa de las verduras crudas, y el suave amargor del pimiento añade una capa de complejidad. Dado que el queso feta aporta una cantidad significativa de sal por sí solo, sazonar ligeramente las verduras al principio evita que la ensalada terminada resulte excesivamente salada.

Ingredientes (2 porciones)

Ingrediente	Cantidad	Unidad
tomate	220	g
pepino	160	g
pimiento verde	100	g
cebolla	50	g
queso feta	80	g
aceite de oliva	1.5	cda
vinagre de vino tinto	1	cda

Instrucciones

Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.

6 pasos

1

Preparar

Corte los 220 g de tomate en trozos generosos de un bocado para que el jugo no se pierda demasiado.

Abra el pepino, retire la parte con semillas y córtelo en tamaños parecidos.
2

Paso

Retire las semillas y las partes blancas de los 100 g de pimiento verde, luego córtelo fino para que se mezcle bien.

Pique la cebolla de 50 g más pequeña para que no domine ningún bocado.
3

Paso

Pon el tomate, el pepino, el pimiento y la cebolla en un bol grande.

Mezcla suavemente sin presionar hasta añadir el queso feta.
4

Paso

Vierta 1.5 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre de vino tinto alrededor del borde del bol, no en un solo punto.

Mezcle de abajo hacia arriba con suavidad para no aplastar los tomates.
5

Sazonar

Revise el fondo del bol después de mezclar.

Debe haber un poco de jugo de tomate unido al aceite y al vinagre; pruebe ese líquido primero y añada más sal solo si falta sabor.
6

Final

Pase las verduras a un plato de servir y ralle finamente los 80 g de feta por encima en una capa abundante.

Sirva frío de inmediato, antes de que las verduras se ablanden y suelten demasiado líquido.

Controles prácticos de cocción

Las señales que más importan durante la cocción.

Técnica clave: El jugo del tomate maduro se mezcla con vinagre y aceite formando un aderezo natural
Señal de acabado: Pase las verduras a un plato de servir y ralle finamente los 80 g de feta por encima en una capa abundante.
Evite esto: Corte los 220 g de tomate en trozos generosos de un bocado para que el jugo no se pierda demasiado.