ショプスカサラダ（ブルガリア風フェタチーズサラダ）
早わかり
- 合計時間
- 15分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
細かくすりおろしたフェタチーズが、トマト、きゅうり、ピーマン、玉ねぎの上を雪のように覆います。
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ブルガリアの国民的なサラダらしくドレッシングは別に作らず、熟したトマトから出た果汁がオリーブオイルと赤ワインビネガーと混ざって、ボウルの底でソースになります。 ピーマンの青い苦みが、塩気の強いチーズと水分の多い野菜の間に入って味を単調にしません。 フェタ自体の塩気が強いため、野菜の塩は控えめに始めます。 きゅうりの種の部分を除くと水が出にくく底のソースが薄まらず、食べる直前に和えれば野菜も水っぽくなりません。
材料
人前
作り方
- 1
トマト220gは果汁が流れすぎないよう大きめの一口大に切ります。きゅうりは種の多い部分を除き、同じくらいに切ります。
- 2
ピーマン100gは種と白い筋を除き、薄めに切ります。玉ねぎ50gは小さめに切り、辛みが一口に偏らないようにします。
- 3
大きなボウルにトマト、きゅうり、ピーマン、玉ねぎを入れます。フェタチーズを加えるまでは押さえずに軽く混ぜます。
- 4
オリーブオイル大さじ1.5と赤ワインビネガー大さじ1をボウルの縁から回しかけます。トマトを潰さないよう下から上へ軽く和えます。
- 5
和えた後、ボウルの底を確認します。トマトの果汁と油、ビネガーが少し出ていれば味見し、物足りない時だけ塩を足します。
- 6
野菜を器に盛り、フェタ80gを細かくおろして厚くかけます。野菜が柔らかくなり水分が増える前に、冷たい状態ですぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
チーズの塩気が強いため、野菜の味付けは控えめにしてください。
きゅうりは種の部分を減らすと水分が出にくくなります。