Shopska Salad (Salada búlgara Shopska)
Resumo rápido
- Tempo total
- 15 min
- Nível
- Fácil
- Porções
- 2 porções
- Ingredientes
- 7
Sobre este prato
A salada Shopska leva tomates maduros, pepino, pimentão verde e cebola cortados em cubos pequenos, temperados levemente com azeite de oliva e vinagre de vinho tinto, finalizada com uma generosa camada de queijo feta finamente ralado por cima.
Ler mais
O suco liberado pelos tomates mistura-se com o vinagre para formar um molho natural que envolve cada pedaço sem a necessidade de uma emulsão separada. A fermentação salgada e picante do feta cria um forte contraste com o frescor suculento dos vegetais crus, e o leve amargor do pimentão adiciona uma camada de complexidade. Como o queijo feta já contribui com uma quantidade significativa de sal, temperar os vegetais levemente no início evita que a salada final fique excessivamente salgada.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Preparo
Corte os 220 g de tomate em pedaços generosos de uma mordida para preservar melhor o suco.
Abra o pepino, retire a parte com sementes e corte em tamanho parecido.
- 2Preparo
Retire as sementes e as partes brancas dos 100 g de pimentão verde, depois fatie fino para misturar bem.
Corte a cebola de 50 g menor para que o sabor forte não domine uma garfada.
- 3Preparo
Coloque o tomate, o pepino, o pimentão e a cebola em uma tigela grande.
Misture delicadamente sem pressionar até adicionar o queijo feta.
- 4Preparo
Despeje 1,5 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto pela borda da tigela, não em um ponto só.
Misture de baixo para cima com cuidado para não esmagar os tomates.
- 5Tempero
Verifique o fundo da tigela depois de misturar.
Deve haver um pouco de suco de tomate com azeite e vinagre; prove esse líquido primeiro e adicione mais sal só se ainda estiver sem sabor.
- 6Final
Passe os vegetais para um prato de servir e rale finamente os 80 g de feta por cima, formando uma camada generosa.
Sirva frio imediatamente, antes que os vegetais amoleçam e soltem líquido demais.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- O suco do tomate maduro mistura com vinagre e azeite formando molho natural
- Sinal de finalização
- Passe os vegetais para um prato de servir e rale finamente os 80 g de feta por cima, formando uma camada generosa.
- Evite isto
- Sirva frio imediatamente, antes que os vegetais amoleçam e soltem líquido demais.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
15min, 7 ingredientes
Mediana da categoria
25min, 8 ingredientes
Com base em 167 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
Prepare mais duas refeições com estes ingredientes
O cálculo exclui temperos básicos. Ao abrir a próxima receita, os pratos escolhidos continuarão salvos.
Salada Mediterrânea de Grão-de-bico
tomate, pepino
Ropa Vieja (Carne Desfiada Cubana em Molho de Tomate)
tomate, pimentão verde
Picadillo Cubano (Carne Moída Cubana com Azeitonas e Uvas Passas)
tomate, pimentão verde