Shu Cream Ppang (Pan con crema pastelera coreano)
Resumen rápido
- Tiempo total
- 105 min
- Nivel
- Difícil
- Porciones
- 6 porciones
- Ingredientes
- 8
Sobre este plato
Un pan suave horneado con levadura y relleno de una crema pastelera de vainilla dulce y cremosa.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Sazonar
En un bol grande, mezcle la harina de fuerza, el azúcar, la sal, la levadura, la leche tibia y la mitad del huevo batido para formar una masa.
- 2Sazonar
Añada la mantequilla sin sal a la masa y amase por 15 minutos hasta que esté suave y elástica.
- 3Paso
Cubra la masa y déjela fermentar en un lugar cálido por 1 hora hasta que duplique su tamaño.
- 4Paso
Divida la masa en 6 porciones iguales, boléelas y déjelas reposar por 15 minutos.
- 5Paso
Estire cada porción, coloque una cucharada de crema pastelera en el centro, selle bien los bordes y colóquelas en una bandeja de horno.
- 6Paso
Deje fermentar por 40 minutos, pincele la superficie con el huevo batido restante y hornee a 180C de 12 a 15 minutos hasta que dore.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Relleno de crema pastelera de vainilla dulce y cremosa
- Señal de acabado
- Añada la mantequilla sin sal a la masa y amase por 15 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Evite esto
- Selle muy bien las uniones de la masa para evitar que la crema pastelera se salga durante el horneado.
- Conservación y recalentado
- Asegúrese de enfriar la crema pastelera en la nevera antes de rellenar la masa para facilitar el moldeado.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
105min, 8 ingredientes
Mediana de la categoría
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