베이킹 어려움
슈크림빵
한눈에 보기
- 총 시간
- 105분
- 난이도
- 어려움
- 분량
- 6 인분
- 재료
- 8
요리 소개
발효시켜 구워낸 부드러운 빵 속에 달콤하고 부드러운 바닐라 커스터드 크림을 듬뿍 채워 넣은 간식입니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1간 맞춤
볼에 강력분, 설탕, 소금, 이스트, 따뜻한 우유, 달걀물 절반을 넣고 반죽을 만듭니다.
- 2단계
반죽에 무염 버터를 넣고 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 15분간 치대어 반죽합니다.
- 3단계
반죽을 따뜻한 곳에서 1시간 동안 두 배로 부풀어 오를 때까지 1차 발효시킵니다.
- 4단계
반죽을 6등분으로 나누어 둥글리기 한 뒤 15분간 중간 휴지 시킵니다.
- 5단계
반죽을 납작하게 늘려 커스터드 크림을 채우고 가장자리를 단단히 오므린 뒤 오븐 팬에 올립니다.
- 6가열
40분간 2차 발효를 마친 후 남은 달걀물을 바르고 180도 오븐에서 12분에서 15분 정도 노릇하게 굽습니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 입 안 가득 퍼지는 달콤하고 부드러운 바닐라 커스터드 크림
- 완성과 마무리
- 40분간 2차 발효를 마친 후 남은 달걀물을 바르고 180도 오븐에서 12분에서 15분 정도 노릇하게 굽습니다.
- 보관과 재가열
- 커스터드 크림은 반죽에 넣기 전 냉장고에서 차갑게 식혀 두어야 빵을 성형하기가 훨씬 수월합니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
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재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
크림이 구워지면서 새어 나오지 않도록 반죽의 이음새 부분을 아주 꼼꼼하게 꼬집어 오므려야 합니다.
커스터드 크림은 반죽에 넣기 전 냉장고에서 차갑게 식혀 두어야 빵을 성형하기가 훨씬 수월합니다.
구운 빵은 완전히 식힌 뒤 2시간 안에 밀폐하여 냉장하고, 2일 안에 먹습니다.
추정 영양정보 (1인분)
칼로리
280
kcal
단백질
6
g
탄수화물
42
g
지방
10
g