Welsh Rarebit (Plato de tostadas británico)

Resumen rápido

Tiempo total: 20 min
Nivel: Fácil
Porciones: 2 porciones
Ingredientes: 8

Sobre este plato

Esta receta de Welsh Rarebit (Plato de tostadas británico) sigue en orden la preparación, la cocción principal y el acabado reales.

Ralle los 180 g de queso cheddar antes de cocinar para que se derrita con rapidez. Tueste ligeramente las 4 rebanadas de pan hasta que los bordes se noten secos y firmes, sin dorarlas demasiado. Vierta los 150 ml de leche en 3 o 4 tandas, batiendo bien después de cada una para evitar grumos. Mantenga el fuego bajo y remueva unos 2 minutos, hasta que cubra ligeramente una cuchara. Extienda una capa generosa de salsa de queso sobre cada tostada, llegando casi hasta los bordes. Gratine de 2 a 3 minutos, vigilando de cerca, y retire cuando burbujee y aparezcan puntos dorados.

Ingredientes (2 porciones)

Ingrediente	Cantidad	Unidad
rebanadas de pan	4	pcs
queso cheddar	180	g
mantequilla	1	cda
harina de trigo	1	cda
leche	150	ml
mostaza de Dijon	1	cdta
salsa Worcestershire	1	cdta
pimienta negra	0.25	cdta

Instrucciones

Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.

6 pasos

1

Control

Ralle los 180 g de queso cheddar antes de cocinar para que se derrita con rapidez.

Tueste ligeramente las 4 rebanadas de pan hasta que los bordes se noten secos y firmes, sin dorarlas demasiado.
2

Paso

Ponga una olla pequeña a fuego bajo y derrita 1 cucharada de mantequilla.

Incorpore 1 cucharada de harina y cocine 1 minuto, hasta que huela tostado pero antes de que tome color.
3

Paso

Vierta los 150 ml de leche en 3 o 4 tandas, batiendo bien después de cada una para evitar grumos.

Mantenga el fuego bajo y remueva unos 2 minutos, hasta que cubra ligeramente una cuchara.
4

Control

Baje el fuego al mínimo y añada el cheddar rallado por puñados, removiendo hasta que cada parte se derrita antes de agregar más.

No deje hervir fuerte, porque la salsa puede separarse.
5

Sazonar

Incorpore 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de salsa Worcestershire y 1/4 cucharadita de pimienta negra.

Pruebe la salsa; si está muy intensa, remueva un poco más a fuego bajo.
6

Sazonar

Extienda una capa generosa de salsa de queso sobre cada tostada, llegando casi hasta los bordes.

Gratine de 2 a 3 minutos, vigilando de cerca, y retire cuando burbujee y aparezcan puntos dorados.

Controles prácticos de cocción

Las señales que más importan durante la cocción.

Técnica clave: Tostar el pan antes evita que absorba la salsa de queso
Señal de acabado: Extienda una capa generosa de salsa de queso sobre cada tostada, llegando casi hasta los bordes.
Evite esto: Tueste ligeramente las 4 rebanadas de pan hasta que los bordes se noten secos y firmes, sin dorarlas demasiado.