Welsh Rarebit (Prato britânico de torrada)
Resumo rápido
- Tempo total
- 20 min
- Nível
- Fácil
- Porções
- 2 porções
- Ingredientes
- 8
Sobre este prato
Esta receita de Welsh Rarebit (Prato britânico de torrada) segue, na ordem, o preparo, o cozimento principal e a finalização reais.
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Rale os 180 g de queijo cheddar antes de cozinhar para derreter com rapidez. Torre levemente as 4 fatias de pão até as bordas ficarem secas e firmes, sem escurecer demais. Adicione os 150 ml de leite em 3 ou 4 partes, batendo bem a cada adição para evitar grumos. Mantenha fogo baixo e mexa por cerca de 2 minutos, até cobrir levemente a colher. Espalhe uma camada generosa de molho de queijo sobre cada torrada, chegando perto das bordas. Grelhe por 2-3 minutos, observando de perto, e retire quando borbulhar e surgirem pontos dourados.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Calor
Rale os 180 g de queijo cheddar antes de cozinhar para derreter com rapidez.
Torre levemente as 4 fatias de pão até as bordas ficarem secas e firmes, sem escurecer demais.
- 2Controle
Leve uma panela pequena ao fogo baixo e derreta 1 colher de sopa de manteiga.
Junte 1 colher de sopa de farinha e cozinhe por 1 minuto, até perfumar sem dourar.
- 3Controle
Adicione os 150 ml de leite em 3 ou 4 partes, batendo bem a cada adição para evitar grumos.
Mantenha fogo baixo e mexa por cerca de 2 minutos, até cobrir levemente a colher.
- 4Tempero
Reduza para fogo bem baixo e adicione o cheddar ralado em punhados, mexendo até cada parte derreter antes de colocar mais.
Não deixe ferver forte, pois o molho pode separar.
- 5Controle
Misture 1 colher de chá de mostarda de Dijon, 1 colher de chá de molho inglês e 1/4 colher de chá de pimenta preta.
Prove; se estiver intenso demais, mexa um pouco em fogo baixo.
- 6Tempero
Espalhe uma camada generosa de molho de queijo sobre cada torrada, chegando perto das bordas.
Grelhe por 2-3 minutos, observando de perto, e retire quando borbulhar e surgirem pontos dourados.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Torrar o pão antes impede que ele absorva o molho de queijo
- Sinal de finalização
- Espalhe uma camada generosa de molho de queijo sobre cada torrada, chegando perto das bordas.
- Evite isto
- Torre levemente as 4 fatias de pão até as bordas ficarem secas e firmes, sem escurecer demais.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
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