웰시 레어빗 (영국식 bread slices 요리)
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
빵 위에 치즈를 바로 녹이는 토스트와 달리, 밀가루와 우유로 매끈한 체더소스를 먼저 만들어 두껍게 펴고 윗불로 짧게 굽습니다.
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디종 머스터드와 우스터소스가 치즈 맛을 또렷하게 다듬습니다. 소스를 세게 끓이면 지방이 분리되어 기름이 뜨기 때문에, 미리 갈아 둔 치즈를 아주 약한 불에서 한 줌씩 녹입니다. 빵을 미리 가볍게 토스트해 두는 것은 두꺼운 소스를 올려도 바로 무르지 않게 하기 위해서입니다. 윗불 아래에서는 눈을 떼지 않다가 표면이 부글거리며 갈색 점이 생기는 순간 꺼냅니다.
재료
만드는 법
- 1
체다 치즈 180g은 미리 갈고, 식빵 4장은 가장자리까지 가볍게 토스트합니다.
속 수분만 날려 소스가 스며 무르지 않게 합니다.
- 2
냄비를 약불에 올려 버터 1큰술을 녹이고 밀가루 1큰술을 넣어 1분 볶습니다.
색이 진해지기 전 고소한 냄새가 나면 멈춥니다.
- 3
우유 150ml를 3-4번에 나눠 붓고 매번 거품기로 풀어 덩어리를 없앱니다.
약불에서 2분 저어 숟가락에 얇게 묻을 만큼 걸쭉하게 합니다.
- 4
불을 아주 약하게 줄이고 간 체다 치즈를 한 줌씩 넣어 녹입니다.
세게 끓이면 분리될 수 있으니 매끈하게 늘어질 때까지만 젓습니다.
- 5
디종 머스터드 1작은술, 우스터소스 1작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 섞습니다.
약불에서 조금 더 저어 섞습니다.
- 6
토스트에 치즈소스를 가장자리 가까이까지 두껍게 펴 바릅니다.
오븐 윗불에서 2-3분 구워 표면이 부글거리고 갈색 점이 생기면 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
